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煎饼控。【多图详解 烫面版葱香鸡蛋饼做法】。
(2015-05-15 09:45:05)
标签：
apple爱自己葱香蛋饼做法美食 |
分类： apple-play-面团 |
夏天了
想到这一点心里就忍不住小激动呢 哈哈
反正夏天就算日子过的再难再惨
都觉得每一天都是美好
夏日午后
骑着车 经过树荫
好几次都整个人莫名觉得小幸福起来 啥都不为
就因为夏天
不爱穿袜子党
可以光明正大穿鞋不穿袜子了
下大雨也不觉得烦躁了呢
而且拍照还可以摘一把路边的我最喜欢的小野花
来装个逼
人生本没啥意思
真的是因为夏天才觉得有点意思的
享受人生中每一个夏天的幸福味道！
认真过每一个夏天！
做了那么多款煎饼
依然还是没嫁出去
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这次这个是烫面团做法
之前去台湾 在诚品看书
看到的
我对煎饼这个玩意儿的喜爱程度。。
那。。。
只要看到那一定是会被深深吸引住的
还介绍了好多拓展花样吃法
比用面糊糊的做法 稍微繁琐一点
不过可以先把饼皮做好 冷冻起来
早上起来先把饼皮拿出来
放软
然后就是三下五除二 打个鸡蛋的功夫就可以啃了
做的过程5分钟就差不多呢
中间可以夹入自己喜欢的配料
最简单的就是跟咱们平时吃的煎饼果子那样子
中间放点萝卜干榨菜香菜碎油条薄脆啥的
这个随意
看自己心情跟喜好来就是
趁热啃哈
用的土鸡蛋 蛋黄好黄
毕竟你们也晓得 我家土鸡蛋经常泛滥
哈哈
【葱香鸡蛋饼做法】：
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学习就是在不断的摸索中前进
用到了：
中筋面粉500克
盐5克左右
开水250ml
冷水100ml左右（面粉吸水性差异自己放的时候做适当调整）
鸡蛋 葱
油
做烫面面团：
1、盐加入面粉中
2、3、开水倒入面粉
边倒边搅拌 成雪花状
4、再加入冷水
冷水可以一边加一边根据面粉情况调整用量
这次100ml冷水我用了差不多80ml
5、揉成光滑不沾手面团
6、盖上保鲜膜
静置30分钟
处理面团：
1、2、静置30分钟后
搓成长条 切分成6段
3、搓成圆面团
盖上保鲜膜静置30分钟再
4、葱取葱绿部分 切葱花待用
做饼皮：
1、2、小面团抹上少量油
3、4、5、按扁后用擀面杖擀成薄面皮
6、撒上少许葱花
7、8、9、10、如图卷起
再盘起来 跟做葱油饼差不多哈
11、盘好
用手按扁
12、用擀面杖擀开
13、全部都盘好
14、擀开 成薄片
尽量薄一点哈
煎饼皮：
1、2、3、擀好的饼皮放入热锅
小火略煎 6、7分熟就行
4、如果不是现做现吃 可以煎好
凉透了之后用装到保鲜袋一张张装好或者保鲜膜分开一张张包起来
放在冰箱冷冻
要吃的时候提前拿出来 变软之后
再煎下
就很方便了
做鸡蛋煎饼：
1、平底锅抹一层薄薄的油
打入一个鸡蛋
我用的土鸡蛋 个比较小
蛋白比例少而且
你可以多加一个鸡蛋
这样子蛋液量多点
2、把鸡蛋蛋黄捣碎
3、盖上饼皮
让鸡蛋液沾在饼皮上
4、翻面 再继续煎一会儿
饼煎熟透
到自己喜欢的程度就行
5、卷起来
6、切段
抹上自己喜欢的酱料
我这次放的烤肉酱
什么老干妈也行哈
里面还可以跟做煎饼果子那样子放点萝卜干碎榨菜碎香菜碎啥的
接下来请欣赏：
嫉妒可以千万别恨我
我家门前的石榴树
石榴花开
石榴树旁边是一棵枇杷树
再过段时间就可以吃了
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