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【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

(2010-05-21 09:30:00)
标签:

apple爱自己

狮子头

祖传

秘笈

好吃

分类: apple-do-some-cooking

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

Apple的感性时间:

 

 

              有一种美味 举着相机对着她时  你无需去思考构图   无需纠结找角度

             只需要你  将其赤裸裸的放在阳光下 按下快门  美味如此清晰

 

             做人也一样 简单一点吧  你就是你  无需PS!

 

                                                            ----------  apple

 

 

 

          很多朋友问我:apple你用的处理图片的软件是啥  PS里那些什么曲线拉伸啥的咋弄

 

          呵呵呵  不懂   不是不懂   是真的不懂

          大多数的PP在处理时  我只加个LOGO

          偶尔会提高点亮度如此而已   喜欢很真实的感觉 我承认虽然不够唯美  不够精致

          但是 是我想要的

 

 

         作为博客点击率近1000万

        送给这近两年来  给予apple真诚的老朋友新朋友们的礼物,吃的礼物~     【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!   

          

 

             ------------------  祖传秘制肉圆子(二)

 

          肉圆子-----apple家的叫法

          其实就是大家说的“狮子头”

          大家还是允许我叫“肉圆子“吧,说实话,叫狮子头咱还不习惯了还【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

           2009年1月份 刚刚开始我的美博之路 发的

              我家加了秘密武器的红烧狮子头--附详细制作过程

 

           大家很捧场 我知道很多朋友都试做过了

           收到了无数的纸条、评论、邮件、QQ留言,这个真是算得上是无数了

 

           所以 请允许我很得瑟的说一句:是真的好吃   不好吃不要钱!!!!

 

           突然想起春节之前收到过一个朋友的邮件

          “apple,你的做法很详细,但是我真的很笨,我试了好几次了,都不理想,我老公很喜欢吃

      狮子头的~~今年春节可不可以麻烦你帮我做点呗寄给我啊,原料费加上人工费我汇给你!随便你

      开价!拜托了”

 

          我当时那个笑的哦,肚子都笑痛了,就差没飙泪,太油菜了这位朋友

          一直没好意思跟你说    现在  跟你混的也挺熟了

          我也不怕告诉你

          本人当时笑完 真想跟你说一句:好呀,你汇个老公给我得了!!!哈哈哈【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

          说肉圆子吧

          只要你喜欢吃猪肉   至少到目前为止    吃过咱家这个肉圆子的朋友都会要求吃第二个

 

          以前说过的

          小伍哥哥

          那会儿莉莉表姐还莫有嫁给他呢哈

          第一次由武汉来浙江过春节 

          一口气吃了6个  经过证实   应该是9个    哈哈哈  关键不是被逼无奈 是自愿哒

 

          每年春节一定会做 平时想吃了也会折腾

          在咱家 不是说我们这个“小家”哈,是指“大家”,妈妈爸爸两边的两个“大家”

          你要做一个“合格媳妇”的话,必须会做肉圆子

          你要做一个“合格女婿”的话,必须能吃肉圆子【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

           两个秘密武器:

           油条

        熟的糯米饭

           【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!注意!!!二选一即可~~~

          

 

           爷爷的爷爷的.....          

          传下来的做法

 

 

         见过加马蹄、莲藕的,没见过加油条跟糯米饭的吧~~~

          我们会在肉馅里头加

        1、适量的剁碎的油条,这样使得肉圆吃起来非常松软,而且油条加进去,遇

    到湿的馅料,马上就软化了,完全和肉融为一体,不会影响肉质原本的口感!

 

        或者

        2、加熟糯米饭,剁成小块,也不用很细腻的那种

          吃肉圆的时候,你还可以吃到糯米小团,别有一番滋味~~【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

            其实没有问过妈妈怎么做的   就这么看了20几年   说实话不会都难啊

           今天这个是apple妈妈牌的

           想要见识一哈子apple版的请看这里哈

           

             真不是吹牛 一点都不想得瑟啊 【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

           看完你就知道

           啥叫“青出于蓝而胜于蓝”,那是绝对滴!!!哈哈哈【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 


                      链接apple版本我家加了秘密武器的红烧狮子头--附详细制作过程
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 秘密武器2号~~

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                   人家肉圆子筒子POSE都摆好了~~apple童鞋开拍吧~~~
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            年代久远的竹篮子,比我年龄还大~~一年就春节拿出来用一次~~

            之前每年拿出来用,都由奶奶负责擦洗的~~
【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

                            看到那个篮子上的红电线了没,是奶奶给扎上去的~~【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!
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油晾干了~~还是一样滴动人哈~

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

过年那会儿一般都是这么煮的~~创造美味的过程!
【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

 

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     学习就是在不断的摸索中前进

 

                        

                             【 祖传秘制肉圆子做法】

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 




剁肉!很关键滴~~

之前在博客露过脸的砧板,有朋友说看着不卫生~

呵呵呵,但是于我而言,她很有可能就是apple对厨房 爱开始的地方~~~

银杏树的根,说实话,不是你想要就有的哈~~虽然在咱老家是很常见滴~~~嘿嘿,得瑟得瑟~

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

俺老娘这肉片切的哦,不服都不行啊~~

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再切丝~~
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再剁剁剁!!

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糯米饭也要剁~~

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老姜,不要多,根据你做的肉量调节~

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放入鸡蛋 葱、酱油、生粉 等等等!拌啊拌!!

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糯米小团~~
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年代久远的搪瓷脸盆,比我年龄还大~~一年也用一次就~

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下锅前要过一遍生粉水~

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                                             炸制过程~~

     【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

此人即为帮工一个!!!负责伺候下锅炸的肉圆子~~嘿嘿

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

炸好喽~~出锅~~

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!


【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

这油   用来下面条吃可好吃了~~

解释一哈子,为啥这油是这个颜色的~~

别误会,不是炸成这个颜色的,是老妈用的油菜菜籽油,不是调和油,这油很香,本来就是黑黑的颜色~~
【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

 

 

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            知道有些筒子懒哈,咱还是把之前发过的油条版做法原文不动滴贴上来好了~

 

                        

                            apple牌红烧狮子头(肉圆子)

                     【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

详细过程:(放糯米饭的话,就只要换了油条即可,其他步骤材料不变)

用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

一、准备工作

------猪肉剁碎,也可用绞肉机,但是自己剁的更好吃,油条,葱姜剁碎。

------在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油,最后加入一点点淀粉,打两个鸡蛋。

------拌匀,捏到肉上劲,放一会儿,入入味。

 

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

二、炸制:

1、准备一个碗,调好淀粉水不要太稀

2、3、4、取适量肉碎,搓成圆形,放在淀粉水里过一遍。

5、锅里放上至少半锅油,达到九成热。

6、7、8、下油锅炸,一开始火候一定要大,肉圆刚下锅时,不要翻动它,以免破坏形状,等到表面变色,用筷子翻动一下,接着做第二个、第三个......当一锅放满后,调小火炸一会儿,等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟),用筷子夹起,放入准备的大碗里沥油。依次类推。

 

等到全部做好,将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿,炸干剩余的水分,将肉圆炸透,捞起沥干油。

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

做好的肉圆.油盛出,可以用来炒菜。 

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

apple提示:

*如果肉碎调的时候咸淡不确定,可以先炸个小肉块尝尝,再调节一下。

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

*酱油只要放一点点,只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。

*油条放适量,太多了也会影响口感,葱和姜也不要太多。

*炸好锅里的油还可以再烧菜很香煮面加一点很赞的

*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求,夏天想做来吃就放冰箱,冬天不一定要放冰箱,我们家一般都放在一个大大的竹篮里,篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸,放在通风的地方就好。

*做的量,要是很多,在一礼拜内没有吃完,就全部放在油锅里小火再炸一次。

 

三、烧-----红烧狮子头: 

9、锅里倒适量炸肉圆的油,加热。

10、取几个炸制好的肉圆,放入。

11、倒适量酱油,放少许糖,加一小碗水。

12、盖上锅盖大火烧开,后小火焖一会儿即可,出锅前撒上葱花。

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

                     灰常灰常好吃红烧狮子头完工袅!!!~~~~

           【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

 

             谢谢收看哈,做法上有问题滴筒子给我留言吧~~~

 

 

 

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apple博客里 狮子头筒子出现过滴足迹~~(点击文字链接即可看袅)

 

春节篇:


pple春节吃喝小记(三):虎年第一顿大餐&下雪了
【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

apple春节吃喝小记(四):老爸大秀厨艺&虎年父女大战

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

 

apple春节吃喝小记(二):三人年夜饭&老爸雷人开场白

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

 

apple春节吃喝小记(一)有型的娃娃头&好吃的肉圆子
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周末回家:晕!老爸做菜也开始混搭啦&今天我洗碗 【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

周末回家:晕!老爸做菜也开始混搭啦&今天我洗碗

 

 

得瑟:给瞅瞅偶回家打劫了些啥“妈妈牌”的好吃哒~

得瑟:给瞅瞅偶回家打劫了些啥“妈妈牌”的好吃哒~

 

 

 

另附:母女大PK:

不用面粉包“包子”:教你做一道“江南特色”的包子吧 不用面粉包“包子”:教你做一道“江南特色”的包子吧

 

 

 

 

更多美食,请到apple家继续转转哈:(点击下面图片即可)

 

【祖传狮子头超详细做法秘笈】大公开:绝对诱惑!!

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