关于红酒，有这样一个传说......

    在公元前6000年的古波斯，一个失宠的妃子欲寻短见，把发酵的葡萄汁误当毒药喝了。结果人没死，更加美艳动人了。这美妙的结局使妃子再度受宠，从此红酒的美颜功能便成了永葆青春的女人们的爱物。

    我喜欢这样一个破涕为笑的结局，并由衷地感谢那位开创红酒“先河（喝）”的妃子，我尊称她——

    红美人。

    虽然无法考证传说的真实性，但红酒裹着高贵、浪漫的外衣已经走入了我们今天的生活。

    红酒中，我最爱的是法国红酒。

    法国人在我们的印象中是浪漫的、煽情的。而在我看来还多少有些散漫（与法国朋友约会，迟到是正常的），有些自我为中心（讲话时经常把moi放在前面）。

    但是，当提到葡萄酒时，他们却显得很谦卑。无论是质朴的法国酒农，还是著名的酿酒大师，从葡萄的种植、采摘、分选、去梗、破皮、发酵、陈酿到调配和灌装，他们的那种严谨、虔诚，像履行着一种使命。

    举个例子说，AOC不同的产地名有不同的管理规定。假如这个地区一个枝条上只允许留9个芽口，如果有11个，你必须剪掉2个。因为芽口留多了，葡萄就结得多，而质量就下降了。留多了就算违法，就不能叫这个产地的AOC了。（AOC是法国葡萄酒最高级别，以后详细讲）

      在和一位法国葡萄酒协会的朋友聊天时，我曾经认真地问过他：“真的有人检查吗？”（都是中国人，你能理解我为什么有这样的疑问吧？）

    他当时很吃惊地看着我，很严肃的回答：“有上万名监察人员，在地里巡视检查。到结葡萄串了也有规定，例如要求9串你只能少不能多。因为同一面积土地的养分供应9串和10串是不同的。即使葡萄串长得很好，葡农也要毫不犹豫地剪掉。有的为了做好酒，更会主动少留葡萄串，让精华集中。绿色收割中，就要扔掉一部分。”

    我汗颜......就在那一时刻，我真的很羡慕法国人，羡慕他们的后代。

    法国葡萄酒严格的法定产地和等级分类管理制度独步全球，以庄严的法律来界定并保障每款酒的质量和主特征。对全世界葡萄酒人而言，法国人是敬业楷模，是行业旗手，是最严格标准的制定者。

    我钟爱这样的法国红酒！

    英国著名酒评家约翰·艾塞克为“英国葡萄酒指南奖章”获得者安德鲁·杰佛的《红酒圣经》所做的序言指出：“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。”

       所以，朋友们对此有什么感兴趣的话题就提出来，我知无不言，言无不尽~~~

      补充：法语moi  [mwa] 我；自我  （我音译为“母哇”，你可以这样记——法国人很尊重自己的母亲，所以张口闭口就说moi)