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35家餐企用罂粟壳,他们说没漏“万”字

(2016-01-22 08:26:28)
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35家餐企用罂粟壳

吃货大概都有这样的经历,某种火锅、小龙虾或者擀面皮特别好吃,吃了还想吃。而食品里这给力的味道,极有可能是因为添加了特殊的香料——罂粟壳。

 

罂粟壳是成熟的罂粟果去掉籽后的部分,把它放在汤里,会煮出鸦片成分。传说中的鸦片,距离我们就是这样近,很多餐企把鸦片当成调料使用,吃客在不知情的情况下就吃上了鸦片食品。去年,陕西延安有个倒霉催的村民,在吃完擀面皮后因尿检呈阳性,还被警方以吸毒为由拘留了15天。

 

为了避免被当成瘾君子挨抓,你很有必要关注这样一条新闻:

 

近期,国家食品药品监督管理总局在组织开展打击食品违法添加执法行动中,发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分,存在涉嫌违法添加行为,其中已有25家被移送公安机关进行刑事犯罪侦查。

 

读完之后,我的目光久久聚光于35这个数字,感觉不可思议。你想,全中国得有多少像宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店、广东省惠州市惠阳区老铁烤鱼、重庆市合川区小沔镇有名面馆这样的小吃店?它们都算不上真正的餐企,很多都是夫妻店,无非卖的是吃的而已。

 

如果“打击食品违法添加执法行动”连这种小吃店都没放过,最后竟然拢共查出来35家添加了罂粟壳,那该是几个意思呢?从概率上讲,如果就35家,违法添加罂粟壳的餐企,应该可以忽略不计吧?相关部门难道是要通过实证的方法,证明传说中的罂粟壳泛滥问题根本不存在?

 

但是,仔细看看新闻,相关部门想向公众传达的,又不是这个意思,依然要求“各有关地区食品药品监管部门要继续深入开展调查取证,尽快查清违法事实”。也是,相关部门向来都人手不够都很忙,不会吃饱了撑的去查一个“根本不存在”的问题。

 

国家禁毒委办公室还曾联合公安部、食药监总局、工商总局下发通知,要求严厉打击在食品中添加罂粟壳的行为。此番,食药监总局公布35家餐企违法添加罂粟壳,大概主要是向公众上交一份执法行动的成绩单吧。

 

只是,OMG,这样的成绩未免也挂一漏万得太离谱了点。在公众的经验里,违法添加罂粟壳的餐企应该一抓一大把才对,出来亮相的怎么可能只有35家呢?不会是通稿里漏了个“万”字吧?我听见他们说,没有。

 

也许,食药监总局公布35家餐企违法添加罂粟壳,是想要达到某种杀鸡给猴看的威慑效果——尔等胆敢继续违法添加,这35家被查处的餐企,就是你们的下场。可是,我若是餐企老板,我肯定会想:那么多小伙伴,搞半天就搞了35家,出事概率那么低,我为什么要担心自己成为那个倒霉蛋呢?相反,我若守法不搞,人家搞了味道好,我不就竞争不过人家吗?

 

说白了,违法的坏处不一定看得见,不违法的坏处一定看得见。这就是传说中的“破窗效应”:一个人砸了窗子没人管,必然会有更多人跟着去砸。最终的结果,只能是“劣币驱逐良币”。

 

当然,很多人讲,添点罂粟壳根本没什么,吃多了辣椒还便秘呢,吃东西不就是图一个味道嘛。关于添加罂粟壳到底有没有问题,在科学层面并不是不可以讨论,但在法律层面,罂粟壳早被列为非食用物质,禁止在食品中添加,靠罂粟壳提味是明摆着的违法行为,不仅违背食品安全法规,甚至已经属于禁毒范畴。打击在食品中违法添加罂粟壳,因此没有讨论或者说狡辩的余地。

 

过去,每出食品安全丑闻,总有标准缺失的问题或者难以检测的问题;但在罂粟壳上,所有的模糊地带都不存在,为何罂粟壳不仅可以在网上公开叫卖,违法添加更是已成行业潜规则?核心的问题,恐怕还是执法的不力,让违法添加没有必受严惩的预期,让违法成本与违法收益完全不成比例。

 

执法是个技术活,需要有大数据的思维,需要借助公众监督的力量。光是通过示众的办法,拉几个倒霉蛋出来吓唬人,注定收效甚微。毕竟,餐企既然敢干违法添加罂粟壳的事儿,就不会是“吓大”毕业的。而被查处的35家餐企,无论如何也背不起这个大黑锅。

 

舒圣祥

2016.1.21

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