山寨味道——【卤豆干夹馍】

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卤豆干白吉馍美食 |
分类: 花样【米面主食】 |
夹馍。生意好的不得了,小小摊点总是围的里三层外三层,很多已经毕业的前辈常常在贴吧感叹,最怀念学校门口的肉夹馍了。
调料:超市里买来的香料包8g、老抽20ml、生抽20ml、冰糖10g、盐5g
做法:1.把香料放到热水锅里煮着,加老抽、生抽和盐。
原料:高筋粉100g(家里只有高筋粉了),干酵母1g,温水
制作:1.酵母用温水化开,倒入面粉里和成面团,一定要软,盖上温暖的湿布发酵至两倍大。
总结:
1.冰糖加少了,这么一大锅卤汁,只加了10g冰糖,甜味很淡,下次再多加一点。
2.这个豆干煮出来非常香,而我平时吃饭连花椒大料都不放,所以不太习惯这么多香料的味道,下次少加香料好了。革命尚未成功,阳光仍需努力啊
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