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山寨味道——【卤豆干夹馍】

(2010-02-10 13:11:45)
标签:

卤豆干

白吉馍

美食

分类: 花样【米面主食】

     山寨味道——【卤豆干夹馍】  

    大学的时候,学校门口每到周六周日就会聚集很多卖小吃的摊点,其中最有名的就是一个阿姨卖的肉

夹馍。生意好的不得了,小小摊点总是围的里三层外三层,很多已经毕业的前辈常常在贴吧感叹,最怀念学校门口的肉夹馍了。

    而我们全班女生更是肉夹馍的狂热爱好者,我在素食以前也是每周末必买,不过为了减肥,很少买肉的,只是买点豆干和卤蛋夹馍,时间久了,阿姨跟我们都很熟了。

    有一次周末回学校,下了公交车才发现忘记带寝室钥匙了,就跑去问阿姨我们寝室的人都回来了吗,阿姨就告诉我谁谁刚回来,谁和谁出去买衣服了,谁和谁出去洗澡了,还说我们隔壁寝室的谁谁也回学校了,不行去他们寝室也成...哈哈~看来大家都在阿姨这里报道过了。如果班主任也知道问问阿姨,兴许能弄清楚没来的同学都跑哪里去了山寨味道——【卤豆干夹馍】~

 

    这个肉夹馍全国都可以买到,据说都不正宗,因为多多少少会融合当地人的口味。就像我在潍坊吃的南京小包子,减了糖加了酱油,已经完全不是南京的味道了。

    口味这个东西常常是先入为主的,所谓的正宗也不是放之四海皆准。

    虽然结果不一定那么令人满意,可我们常常在追本溯源,想知道正宗的味道是什么山寨味道——【卤豆干夹馍】

 

    反正我是不知道了,只能山寨一把了~

    这山寨的味道嘛...虽然跟我预想的有差距,但如果不把它和肉夹馍联想到一起,单看这卤豆干和馍,那都是相当成功的哈~

 

                         ❤❤❤❤❤❤❤❤【卤豆干夹馍】❤❤❤❤❤❤❤❤❤

山寨味道——【卤豆干夹馍】
原料:豆干

调料:超市里买来的香料包8g、老抽20ml、生抽20ml、冰糖10g、盐5g

做法:1.把香料放到热水锅里煮着,加老抽、生抽和盐。

      2.炒锅里放点油,把冰糖捣碎,放油里炒,等糖变成深红色,倒入1中。放入豆

        干煮半小时,泡一夜入味。

山寨味道——【卤豆干夹馍】

        烙了四个馍,算是发面练习吧~山寨味道——【卤豆干夹馍】

原料:高筋粉100g(家里只有高筋粉了),干酵母1g,温水

制作:1.酵母用温水化开,倒入面粉里和成面团,一定要软,盖上温暖的湿布发酵至两倍大。

      2.取出揉匀,分成4份,擀成小圆饼,盖湿布醒发15分钟,然后在平底锅中烙熟~。

 

            然后把馍切开,夹上切碎的豆干,再淋上点汤汁,就可以开吃了~~

            馍很酥脆,豆干很香~~

      山寨味道——【卤豆干夹馍】

 

总结:

1.冰糖加少了,这么一大锅卤汁,只加了10g冰糖,甜味很淡,下次再多加一点。

2.这个豆干煮出来非常香,而我平时吃饭连花椒大料都不放,所以不太习惯这么多香料的味道,下次少加香料好了。革命尚未成功,阳光仍需努力啊山寨味道——【卤豆干夹馍】

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