加载中…
个人资料
食尚煮妇
食尚煮妇
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,655,208
  • 关注人气:4,973
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

节日餐桌上必备的三款年糕

(2011-01-20 20:59:06)
标签:

年糕的做法

年糕

南北风味的年糕

美食

分类: 节日家宴

   节日餐桌上必备的三款年糕     春节就要到了,中国传统文化是以春节作为一年的开始,人的运气也是由此起承转结,所以春节总会带给人诸多的希望和信心。美好的祝福也会在餐桌上体现,比如,寓意‘年年高’的年糕就是春节餐桌上必备的美食。今天介绍三款不同风味的年糕,祝大家年年高升,好运相伴。

   节日餐桌上必备的三款年糕
     各地的年糕不太一样,大致有两种,一种是甜味的年糕,一种是原味的年糕(福州人称作白粿)。南方人喜欢吃甜味的,用甜味的年糕做一道【丰收煮年糕】。北方人的口味重一些,用原味的年糕做一道【韩式炒年糕】。下面介绍这两道年糕的做法。

     【丰收煮年糕】

      原料:白年糕300g、红薯200g、鲜百合100g

      配料:西红柿、葡萄干、桂花

      调料:糖

      做法:1、白年糕、红薯切成小块。

      2、先用清水煮红薯,快熟的时候放入白年糕和鲜百合再煮3分钟,加入西红柿、葡萄干煮开即可

      3、最后加入白糖、撒上桂花。

     

      【韩式炒年糕】

      原料:原味年糕300g

      配料:牛肉丝、胡萝卜、西芹、韩国泡菜

      调料:盐、油

      做法:1、年糕切片,胡萝卜、西芹切丝。

      2、锅里的油烧到6分熟时倒入牛肉丝、胡萝卜、西芹、年糕片翻匀,再加入盐、韩国泡菜翻炒到年糕变软。

      贴士:喜欢吃辣的可以加入辣椒酱一起炒。口味重的可以用酱油替代盐。

     

       最后介绍一道三年前做的一道年糕。

      

甜甜美美年年高(贺岁菜1)

 

    ‘甜甜美美年年高’ 是用年糕、红枣做成的[糖水年糕]。因为年糕比较软,煮起来容易变形,也容易沾锅。这道采用炸和煮两种方法,做法简单又美味可口,是一道吉祥又靓丽的年夜菜。
    原料:年糕半斤、馄饨皮3两、红枣20个
    调料:白糖、淀粉
    做法:年糕切成3cm×2cm×0.5cm的长方型小块,用馄饨皮把年糕按对角线对折包起来。
                            节日餐桌上必备的三款年糕

       锅里放1碗的油,烧到5成热,放入包好的年糕,用中高火炸大约2分钟,装盘。

                            一桌为新手设计的食尚春节家宴
    炸出来的年糕就可以吃了,外脆内软,口感非常好。为了更美观、吉祥,可以用红枣、糖水做成[糖水年糕],继续以下的步骤。
    将锅里炸年糕的油倒出,加入1碗的水,加糖,加红枣,用高火烧开,然后用稀淀粉勾芡成稠汁,
    最后倒入炸好的年糕,翻炒均匀就可以装盘了。                           

 

 

 

 

    

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有