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玉手迎春(虎年贺岁菜2)

(2010-01-29 09:43:04)
标签:

春节菜谱

节日菜谱

玉手迎春

上汤蔬菜

美食

杂谈

分类: 节日家宴

                 玉手迎春(虎年贺岁菜2)
                    
    继续上我为春节设计的菜。春节大鱼大肉吃得比较油腻,餐桌上也要有一些清淡的素食。这是一道‘上汤蔬菜’,博友WU稽之谈为它取了一个漂亮的名字【玉手迎春】。玉手是用白菜叶子的梗切成4条,指间是粉色的虾茸,让手看起来更加的细嫩。当然,也可以在指间放上肉末,那就会显得粗糙一些,像男人的手。绿色的豆苗和红色的胡萝卜丝代表春天的气息。

    这道菜做法非常简单,你也可以做到。

    原料:大白菜叶3片、鲜虾仁50g、豆苗50g、胡萝卜少许

    调料:高汤、盐

    做法:1、将白菜叶的梗切下来,叶子对半切开,将叶子部分用开水烫软后铺在碗底。白菜梗切成4条摆在叶子上,中间夹上虾茸。

    2、将白菜浇上高汤,加盐,放锅里蒸10分钟。

    3、豆苗和胡萝卜丝用高汤加盐煮熟捞起,放到白菜上。这道春节应景菜就做好了。

     我的更多私家菜http://mincai.abang.com 

    

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