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太极西红柿盏【辞牛迎虎 席开六宴】

(2010-01-25 09:59:39)
标签:

太极

美食

山药

西红柿

春节菜谱

贺岁菜

杂谈

分类: 节日家宴

              太极西红柿盏【辞牛迎虎 <wbr>席开六宴】
                          本年菜隶属“玩转厨房秀”美食圈

   离春节尚有一些日子,在留美坐家和新浪美食博客编辑的精心策划下,新浪美食博客民间草根年度最大盛事——2010虎年年菜游戏《辞牛迎虎  席开六宴》已隆重开场。本次游戏是以美食圈为单位,我有幸参与“玩转厨房秀”美食圈的活动。

圈子主题:隆重将满汉全席进行到底的华丽年菜

满汉全席,与其说是个名词,倒不如说是个指代。指代的是盛大,更是华美。谁也说不清楚满汉全席都有什么,却是谁也阻挡不了那些对于满汉全席的丰富联想——隆重的、华丽的满汉全席。
    我们也许不能完整地做出满汉全席菜式,却做得出那份对于华丽和隆重的诠释。

圈子菜品特点:紧扣主题,隆重而华丽,并包裹着浓重的年味。

玩转厨房秀美食圈高手如云,在圈主心情画廊和小蜜老鱼家的戏的领导下精品倍出、好戏连连。我领到了做一份小朋友甜点的任务。春节的菜自然要讨个好彩头,经过苦思冥想,借鉴传统闽菜‘太极芋泥’的做法,做了这道【太极西红柿盏】的甜点,把甜的山药泥和青豆泥装在西红柿盏里,做成太极的图案,极具中国传统文化特色,又喜庆吉祥。以此祝大家新年太极吉祥、甜蜜幸福。

原料:西红柿3个,山药300g、青豆100g

调料:黄油、白糖、牛奶少许

做法:1、将山药和青豆蒸熟,分别捣成山药泥和青豆泥。

2、在山药泥和青豆泥里分别调入黄油、白糖和少许的牛奶,拌匀。

3、西红柿切去盖,里面掏空。先把山药泥装至9分满,再用青豆泥在山药泥的上面薄薄的抹一层鱼状的图案,与山药泥形成对称的太极图案。

         

我的更多私家菜http://mincai.abang.com 

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