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万紫千红总是春(春节家宴)

(2008-01-28 20:56:52)
标签:

春节

家宴

贺岁菜

万紫千红

美食

分类: 节日家宴
 万紫千红总是春(春节家宴)
    
     〔万紫千红〕是为春节设计的一道菜,造型美观,色彩鲜艳,营养丰富,适合春节家宴。

万紫千红总是春(春节家宴)
    原料:馄饨皮1两,鸡蛋2个,牛奶90ml,红薯半斤,黄瓜1根,葡萄半斤,草莓半斤

    调料:油500ml,盐,淀粉

    做法:

    1、做‘花盏’的壳。取2张馄饨皮,捏成烧麦皮的形状。锅里的油烧到五成热,放入‘花盏’用中火炸成金黄色,定型。

    2、红薯切成小粒,放油锅里炸成金黄色,捞起。黄瓜切成小粒。

    3、蛋清炒牛奶。按蛋清2个:90ml牛奶:1小勺淀粉的比例调配好,再加入一点盐搅拌均匀。
     按炒鸡蛋的方法将调配好的浆炒到凝固,油可比炒蛋多放一点,最好用不沾锅。注意要用小火,并且要不停的翻炒,1分钟就了够。

    4、将炒好的蛋清牛奶装到‘花盏’中,再放上炸好的红薯粒和黄瓜粒。

    5、最后按图中的样子把水果和花盏摆盘。

 

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