薯香陈皮排骨（洗碗有助于塑身）(2008-01-21 22:02:04)
做菜虽然繁琐，但还有创作的乐趣。洗碗则属于非技术工种，估计喜欢洗碗的人不会太多。
别人问：‘你家肯定是你做菜了，哪谁洗碗呢？’回答：‘当然是我洗碗。’‘你真贤惠’。不过，我洗碗不是因为贤惠，是因为健身明星张贝告诉我们，想保持平坦的小腹，饭后15分钟绝对不能坐下。所以，我就把站着洗碗当健身了。
为拒绝小肚腩，请大家不要饭后马上看电视、看报纸或上网。哪饭后做什么呢，在家走来走去还不如去洗碗，利人又利己。
今天做一道排骨，吃了这道高热量的营养菜更要抢着洗碗，以帮助消化。
红烧排骨是嗜肉族喜爱的菜肴，这道〔薯香陈皮排骨〕，是将陈皮切成末做为调料，做法跟红烧排骨差不多。再用炸好的土豆丝垫底。陈皮的独特味道加上诱人的薯香，酥香又美味。
〔薯香陈皮排骨〕
原料：排骨350g，陈皮5g，土豆200g
调料：酱油，料酒，淀粉
做法：将土豆刨成丝，用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底。
排骨切小块，洗净，放入沸水锅里烫1分钟捞起。
陈皮切成末。
锅里放1小勺的油，烧到7成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗的水，加入陈皮，烧开后用中火煮20分钟。
先将锅里的排骨挟到土豆丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上。
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