玫瑰番茄豆腐（做菜的乐趣）(2007-12-03 21:30:01)
我家三个姐妹，姐姐爱好摄影，妹妹爱好服装，我爱好做菜。我们都把各自的爱好玩到了极致。因为我的爱好是可以分享的，所以总被人当作贤惠女人，其实只是做着玩。记得有一次先生回家看到一桌的菜，问是不是有客人来。我说，没有，做着好玩的。
做菜有什么好玩的呢？做菜与其它好玩的东西一样，充满变化，给人欣喜，也会让人沮丧。做菜的乐趣在于从变化中找到创作的成就感。食材的搭配、调味品的变换、烹制方法的改变都可以让有限的食物魔术般的变成各色佳肴。
创作美食的乐趣不仅在于摆弄原料，连废料也一样可以折腾出花样来。今天做了一道‘番茄煮豆腐’，我把做菜削下来的西红柿皮卷成一朵‘玫瑰花’，一道普通的家常菜因此而浪漫，也让寻常餐桌活色生香。
‘玫瑰花’做起来非常简单，不需要技巧。只要把西红柿象削苹果一样的削皮，然后将皮随意卷起来就可以。除了西红柿皮，还可以用梨子皮做成黄玫瑰，不过梨子皮比较硬，得削得薄一些才能卷起来。
〔番茄煮豆腐〕
原料：西红柿半斤，嫩豆腐1盒，洋葱半个
配料：盐、鸡精
做法：西红柿去皮、去籽，剁成泥。豆腐切小块。洋葱切碎。
锅里放少许的油，放入洋葱炒出香味，倒入西红柿泥，加盐、鸡精，加2小勺的水，放入豆腐，轻轻的用锅铲推动，混合均匀。中高火煮2分钟，用稀淀粉勾芡就可以装盘了。
这道菜清淡适口，营养丰富。
豆腐的蛋白质含量丰富，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，对细腻肌肤亦很有好处。
番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可预防前列腺癌；多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
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