香炒土豆泥（千里共明月）_食尚煮妇

香炒土豆泥（千里共明月）(2007-09-20 21:20:43)

仰望中秋明月，邀寄千里相思。中秋佳节之际做一道餐桌艺术——千里共明月，祝大家中秋节快乐！

黄土地是用土豆泥做的，月亮是用鹌鹑蛋煎出来的。具体做法稍后介绍，先说一件事情。

由人民东方出版社和新浪网联合策划的“博眼看天下”丛书第一辑‘女子七彩厨坊’将于国庆期间出版。这套丛书包括我的<食尚煮妇的妙心慧厨>及其6位美女的作品：<潇潇的简约厨房>，<大菜的美食物语>，<食时尚的素食主张>，<菁制美食的幸福西餐>，<吾三吾四的味觉人生>，<番番和乌咪的烘焙房>。在此感谢这套书的总策划老地主富有创意的优秀策划以及为此做出的多方努力；感谢这套书的总编辑何奎老师为套书付出的辛勤劳动；感谢人民东方出版社和新浪网提供的草根出书平台。

这套丛书提出一种新的时尚生活主张：回归厨房。通过美食传达爱意，融洽情感，吃出健康，吃出品位。

丛书的作者不仅都是美食高手，也是有丰厚文化底蕴和人生阅历的散文写作高手。虽然是表现美食，但它绝不是单一的菜谱，而是强调美食、美文、美图的完美融合。以美食为载体表达出作者对社会，对人生，对生活，对情感、婚姻、家庭的感悟，传递了“色、香、味、形、意”融为一体的美食文化理念。把做菜提升到了追求美、追求艺术的境界。

《博眼看天下·女子七彩厨坊》适合于不同的社会层面，不同年龄层次的热爱生活，热爱美食，热爱读书，渴望提升生活品质的男女读者。可以整套购买，也可以单本购买，其中一定有一本适合于您。希望得到大家的支持。

下面介绍这道简单又美味的菜【香炒土豆泥】

原料：土豆8两，咸蛋黄2个（不喜欢咸蛋黄的可以改用胡椒粉＋盐）

做法：先将土豆煮熟，剥去皮，捣成泥。（土豆泥要做得细腻是要用工具的，如下图中的工具）

咸蛋黄放微波炉高火转6，7秒钟（使其松软）。

锅里放2勺的油，倒入咸蛋黄和土豆泥翻炒均匀就可以了。