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五彩虾仁卷(圣诞快乐!)

(2007-12-24 10:01:31)
标签:

美食/厨艺

蛋皮

虾仁

分类: 节日家宴
五彩虾仁卷(圣诞快乐!)
    又到了圣诞节了,用鸡蛋虾仁做一道〔五彩虾仁卷〕,祝大家节日快乐!
    有些朋友问我怎样煎蛋皮,今天说说煎蛋皮的技巧。
    如何煎蛋皮?首先要把蛋液搅拌均匀,再用细筛过滤掉气泡。然后,取一平底锅,火调到最小,锅里抹一层油,倒入蛋液轻轻摇晃均匀,直到凝固。注意,蛋液高火遇油就会出气泡,所以只能抹一层油。
   〔五彩虾仁卷〕
     原料:虾仁2两,黄瓜1根,鸡蛋2个,玉米粒1两,松仁少许,韭菜少许(用于扎蛋卷)

     做法:
     虾仁切成小粒,黄瓜切小粒。
     锅里放一勺的油,放入松仁爆出香味,倒入虾仁、黄瓜粒、玉米粒,加盐,快速翻炒2分钟,五彩虾仁就做好了。这就是一道美味的家常菜了。
      韭菜用开水烫软。将鸡蛋打成蛋液,煎成小片的蛋皮。把炒好的虾仁包入蛋皮中,用韭菜扎起来就是一道漂亮美味,适合节日家宴的〔五彩虾仁卷〕
    五彩虾仁卷(圣诞快乐!) 
     
五彩虾仁卷(圣诞快乐!)
 
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