微波版红烧肉（发挥你的优势） _食尚煮妇的妙心慧厨

微波版红烧肉（发挥你的优势） (2007-09-10 21:31:39)

标签：美食/厨艺微波炉红烧肉性格优势

“螃蟹、猫头鹰和蝙蝠去上恶习补习班。数年过后，它们都顺利毕业并获得博士学位。不过，螃蟹仍横行，猫头鹰仍白天睡觉晚上活动，蝙蝠仍倒悬。”这是黄永玉大师的一个寓言故事。

知识改变不了个性，只是多了一些装备。若非经历生活的重大变故，一个人成年后性格和思维方式是难以改变的。从小家长老师总是教导我们要克服弱点，其实很多弱点是难以克服的。

与其把精力都用在克服无法克服的弱点上，做自己不擅长的事情，不如发挥自己的优势，做一个有才华、有弱点、有个性的人。

扬长避短，发挥优势，人人都是人才。

肉有肉的富贵，菜有菜的风雅。肉难以附庸菜的风雅，菜也无法装扮肉的富贵。今天做一道微波红烧肉，不加其它辅料，充分发挥肉自身的营养和美味也不失为一种纯粹之美。

原料：五花肉7两

配料：料酒150ml，酱油，糖（最好用冰糖）

做法：五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）。

取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。

放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。

注意：微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系，如果肉少了，时间和温度也要相应调整。

微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应，但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3，并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关，上面只是一个参考做法。需要自己试做1，2次以后才能很好的掌握。

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