四喜蒸豆腐（琴声VS饭香） _食尚煮妇

四喜蒸豆腐（琴声VS饭香）(2007-09-03 19:45:40)

哲人与船夫在船上的对话:
哲人：你懂数学吗？船夫：不懂。哲人：那你生命的二分之一已经没有意义了。
　　又问：你懂哲学吗？船夫：不懂！哲人：那么你生命的大部分就没有意义了。
　　一个浪头打翻了船。船夫问：你会游泳吗？哲人：不会！

船夫：那么你的生命全部没有意义了。

在流行‘富养女、穷养儿’的城市里，女孩都培养成精于琴棋书画的公主了。有所学校招生，学生在特长一栏上填‘钢琴’，老师说钢琴不算特长，会的孩子太多了。想象一下这一代公主成家后，下班回家不会做饭，对老公说：亲爱的，我弹一首曲子给你听吧。到那时，也许在特长这一栏上可以填上‘做菜’了。

飘满饭香的屋子才算是家，饥肠辘辘时饭香一定比琴声更怡人。当然，既有饭香又有琴声的生活是理想的生活。

其实学习做菜并不难，从最容易的入手就可增强自信。什么样的菜最容易做呢？蒸菜！不必手忙脚乱的放调味品，不必怕火候掌握不好，还避免一身油烟味。今天做一道【四喜蒸豆腐】简单而美味。

原料：豆腐1盒，火腿50g，香菇3朵，活虾50g，青豆50g

做法：香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒。

将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀。

豆腐放盘子里，用刀划成小块。

先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅。

最后将锅烧干，放一勺的油，烧到5成热浇到豆腐上。如果在油里放入蒜末或葱头等香料爆一下就会更香了。

我用的是袋装冷冻的青豆，如果用新鲜的青豆最好先放微波炉加少量水煮1分钟。

如何把盒装豆腐取出来？可以把盒子倒过来，用小刀把盒底完全切开再倒扣到盘子上。

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