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虾仁蒸嫩蛋(人为什么要结婚)(2007-07-16 21:50:09)
 
     在一个鲜花盛开的田野上,一个女人邂遇一个男人,彼此都认为对方是自己梦寐以求的人,于是他们便携手走向婚姻的殿堂。

     后来,女人感觉日子过得不开心,又回到他们相遇的地方。遇到一位智者,女人说:自从在这里遇到他我就失去了自我,因他的快乐而喜悦,为他的痛苦而叹息,我想重新找回过去那个完整的自己。智者说:婚姻就是将两个人融为一体,你已经找不回完整的自己了。

   

    人为什么要结婚?因为婚姻生活是温暖的、稳定的、安全的,并能优势互补更有力量的去应对生存。但婚姻是过集体生活,要讲组织纪律性。所以,结婚就要改变生活习惯,要丧失部分的自由:时间的自由、经济的自由和身体的自由。

    如果所有的改变都是自觉自愿的,那是‘可心、可意’的婚姻。如果只是妥协和屈从,就属于‘可过、不可过’的婚姻。不论是自愿还是被迫的改变,你都不再是完整的自己。 

    这套餐具就如婚姻中的两个人,要丧失部分自我才能合为完美的一个圆。

    做一道如婚姻一般的菜【虾仁蒸蛋】,虾仁与蛋融为一体,已找不到完整的虾和完整的蛋。当然,这样嫩滑、美味的虾仁蒸蛋一定是桩可心可意的婚姻了。

         

    这道菜做法很简单,就是将虾仁切碎,合着蛋、水、盐拌匀,隔水蒸8分钟。今天想说的是如何蒸嫩蛋

    原料:蛋2个,鲜虾70g(取虾仁)

    配料:小葱(或香菜)、盐、香油

    蒸嫩蛋要注意几点:(大家还有什么其它方法希望留言评论)

    1、蛋朝一个方向搅,要搅到均匀。

    2、水和蛋的比例是2:1,要用30-40度的温开水,不要用冷水。

    3、蒸蛋的碗要用浅碗,不要用深碗

    4、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。没有保鲜膜的话,蒸的时候锅盖不要盖紧,要开个口。大约蒸7,8分钟。

    蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。

    注意:这道菜的虾一定要新鲜。

   如果怕虾有腥味可以在蒸之前用姜汁腌一会。没有姜汁就将生姜切碎加料酒腌一会也可以,蒸的时候洗去。

    

 
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