食尚煮妇私房菜—轻食主义
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红茶烧肉(风雅又平实)
(2007-03-13 23:20:06)
分类:
美食禅韵
茶是中国传统文化的完美体现,包含了儒的礼仪、道的清心和禅的玄妙。
品茶讲究茶与人、与水、与茶具、与环境的和谐,追求心灵的安谧。一杯禅香袅袅的茶代表了天人合一的境界,表达了一种人生的理想。
自古开门七件事‘柴米油盐酱醋茶’,茶既风雅又平实。既可在茶中品风、品月、品空灵,也可用茶烹制俗世佳肴。
今天做一道美味又简单的【红茶烧肉】
原料:五花肉半斤,红茶5g(我用的是滇红)
配料:糖、盐
做法:将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶。
肉切成小块。锅里放少许的油,放入肉翻炒片刻,加入茶水,加盐(不要用酱油),加少量的糖(可去除茶的苦涩味)。
将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。
红茶烧出来的肉不仅有着茶的清香,而且肥而不腻,非常可口。您一定要试试。
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