怀旧是怀念那些随时光流逝的美好事物。怀旧是喧嚣嘈杂中的一份宁静，是失落无奈时的一剂迷药。那些浮上心头的记忆碎片给予我们温柔的慰藉，它比展望未来更加亲切、明晰。

   怀旧——用记忆感动自己、安慰自己。

   怀旧越来越成为一种时尚，音乐、服装、电影无不弥漫着怀旧的情绪。怀旧的餐厅酒吧也随处可见，让人在时光倒流的空间里，享受带着芬芳记忆的美食。

   今天做一道记忆中的美食，也让时光倒流，让食物唤醒童年的美味记忆，连同旧日里刻着时光印记的生活细节......

   许多的人童年记忆中都有一份香喷喷的猪油拌饭。

   在那猪肉限量供应的年代，人们把熬好的猪油装在瓷罐中，冬天里结成腊一样的白色膏状。盛一碗热乎乎的米饭，刮一勺猪油拌入饭中，当膏状的猪油慢慢化开时，油的醇香伴着饭的清香立刻扑鼻而来。然后加入酱油或者盐，就是我们记忆中的那份诱人美食。不论吃过多少佳肴，猪油拌饭总会飘香在我们的记忆中。
    对于尝遍了山珍海味的胃口，如果原样炮制怕是吃不出往日的滋味了。为了保持对猪油拌饭的完美记忆我把它稍做改进。
   【鲍汁猪油饭】
   原料：米饭，肥肉，小葱，鲍鱼汁（大超市都有售）。
   做法：将葱花洒在热米饭上。肥肉切成小块放锅里熬成猪油，然后立即浇在葱花上（爆出葱的香味）。
   将鲍鱼汁酌量倒入米饭中，搅拌均匀，猪油饭就做好了。非常美味。虽然现在不提倡吃猪油，偶尔食之并无大碍，何况猪油是那么的醇香味美。
   如果有一天猪油拌饭的香味在您的记忆中升起，您不妨也试试这道‘鲍汁猪油饭’。