螃蟹蒸土豆（吟诗煮蟹）(2007-05-17 22:02:38)
近年的歌手大赛中都会有一个文化考试的环节，问一些与唱歌不相干的文史知识，如‘雅尔塔会议的三巨头是谁？’。比起看选手的表演观众更喜欢看选手答不出问题的窘态，艺术大赛倒更象是全民文史知识普及秀。
或许有一天我们也会在厨艺大赛上看到文化考试，厨师也会被问及‘大小李杜’之类的问题。
何谓文化？文化＝文史？艺术、体育、美食不是文化？美本身就是文化，非要加点文史知识就如画蛇添足。
今天用螃蟹做一道菜，做菜之前先吟几句古诗，我们也‘文化’一把。
苏轼诗云:“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”
李渔曰:“凡食蟹者，只合全其故体蒸而食之...入于口中实属鲜嫩细腻”
可见螃蟹是好东西，就按李渔的意思把螃蟹蒸了吃，不过是把螃蟹切块和土豆一起蒸。
【螃蟹蒸土豆】
原料：螃蟹2只、土豆2个
做法：土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底。
螃蟹洗净，切成四块。将螃蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。
这道菜中螃蟹的味道都渗到土豆里，土豆非常美味。
螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。不仅是食中佳肴，也有很好的药用价值，可清热、解毒、散血。螃蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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