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春色满堂合家欢(贺岁菜3)

(2007-02-09 00:02:26)
分类: 节日家宴
春色满堂合家欢(贺岁菜3)
  
    这道看似热闹的菜其实做起来很简单。就是在盘子的中间用各色水果蔬菜摆出一番春意,寓意春色满堂。再将百合炒肉(下图)装在生菜片上,围成一圈,寓意合家欢。   
   【百合炒肉】
    原料:百合、瘦肉、玉米、青豆
    春色满堂合家欢(贺岁菜3)
    做法:
    1、预处理:将瘦肉切成丁,用少许生抽、淀粉、熟油抓匀,腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时。
    2、热炒:锅里放2勺的油,倒入肉丁迅速划开,不会让肉沾在一起。
    放入百合、玉米、青豆,加盐翻炒2分钟就可以装盘了。(喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒)
    3、摆盘:取一圆盘,在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。(我用的是芦笋、生菜、小桔瓣、草莓、杨桃片。)
    将生菜剪成圆片,在圆盘的四周摆一圈,把炒好的百合炒肉装在生菜片上,‘春色满堂合家欢’就做好了。
   
    相关贺岁菜:
    甜甜美美年年高http://blog.sina.com.cn/u/3f09617e010007eg
    红红火火岁岁余http://blog.sina.com.cn/u/3f09617e010006x8
     花好月圆人平安http://blog.sina.com.cn/u/3f09617e010006x0
 
春色满堂合家欢(贺岁菜3)
 
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