春色满堂合家欢（贺岁菜3）_食尚煮妇

春色满堂合家欢（贺岁菜3）(2007-02-09 00:02:26)

这道看似热闹的菜其实做起来很简单。就是在盘子的中间用各色水果蔬菜摆出一番春意，寓意春色满堂。再将百合炒肉（下图）装在生菜片上，围成一圈，寓意合家欢。

   【百合炒肉】
    原料：百合、瘦肉、玉米、青豆

做法：

    1、预处理：将瘦肉切成丁，用少许生抽、淀粉、熟油抓匀，腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时。
    2、热炒：锅里放2勺的油，倒入肉丁迅速划开，不会让肉沾在一起。
    放入百合、玉米、青豆，加盐翻炒2分钟就可以装盘了。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）
    3、摆盘：取一圆盘，在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。（我用的是芦笋、生菜、小桔瓣、草莓、杨桃片。）
    将生菜剪成圆片，在圆盘的四周摆一圈，把炒好的百合炒肉装在生菜片上，‘春色满堂合家欢’就做好了。