XO酱烩面＋银耳排骨汤（单身晚餐）
(2006-11-16 00:00:39)
不婚一族在大城市有壮大的趋势。婚与不婚只是生活方式的不同。结婚是过集体生活。集体生活是温暖的，但也是要讲组织纪律性的，按时开饭，准时熄灯。单身生活是自由的，但吃饭却是个问题。做少了营养不足，做多了费时费劲。
今天做一款既营养又简单的单身晚餐：【XO酱烩面】+【银耳排骨汤】。当然，也可以做为家庭的家常菜。
XO酱是一种较高档的酱料，鲜味浓厚、醇香微辣。XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制，如XO酱爆牛柳、XO酱焗肉蟹、XO酱茄子。大超市有售。如果买不到XO酱也可以用鲍鱼汁烩面。
【XO酱烩面】
原料：面条、XO酱、蔬菜可任选（我用青瓜、韭黄、红萝卜、香菇）
做法：面条放沸水里煮3分钟捞起。韭黄切段，青瓜、红萝卜、香菇切丝。
锅里放一勺油，烧到7分热，倒入韭黄、香菇、红萝卜，加2勺XO酱翻炒，加入半碗的水，少许盐。
烧开后倒入面条用中火煮3分钟，加入青瓜就可以起锅了。
用微波炉做一道【银耳排骨汤】
原料：排骨3两，银耳1朵
做法：排骨洗净，银耳用水泡开。
将排骨、银耳放在碗里，加水，用高火煮6分钟，改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。
银耳汤非常适合秋冬季节食用。
订阅
