微波榨菜肉饼（中西医与中西餐）_食尚煮妇的妙心慧厨

微波榨菜肉饼（中西医与中西餐） (2006-11-28 00:00:07)

中医讲的是‘望、闻、问、切’，西医看的是检验报告。中医靠的是感觉，西医凭的是数据。中西餐的区别也类似中西医的区别。西餐的做法是容易量化的（150度烤5分钟），也容易学习。而中餐的烹制却难以量化（中火翻炒片刻），需要更多的经验和感觉。

今天这道【榨菜肉饼】是用微波炉做的中式菜肴，制作简单，容易控制，也算中菜西做吧。

原料：肉末半斤、榨菜1两、红辣椒1根

做法：将榨菜和红辣椒切碎，和肉末一起搅拌均匀，加入少许的熟油，不必加盐，也可按口味再加入一点点生抽。

取一微波炉用的盘子，擦干，抹上一层油。将调好的肉末倒入盘子里，压平，大约1cm的厚度，盖上盖子。放到微波炉里用中高档火煮4分钟即可。

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