在变革时代家常菜也要与时俱进，应该倡导以人为本的家常菜理念。‘以人为本’不仅以吃菜的人为本——营养、美味，也要以做菜的人为本——轻松、快捷。炎炎夏日让人长时间待在厨房里是不人道的，而巧用调味品就能让做菜的人稍稍轻松一些。就如下面这道菜。
     【荷香排骨】是用烧烤汁、排骨、荷叶做成的简单家常菜。
     排骨切小块用烧烤汁浸泡20分钟以上，口味重的也可以加点蒜蓉酱。干荷叶（超市有售）洗干净铺在盘子上，把排骨摆到荷叶上，包好，喜欢吃辣的可以加点辣椒一起蒸15分钟就做好了。经过烧烤汁的滋养和荷香的熏陶，自然是一道色香味俱全的佳肴。
     当然，你也可以用姜、葱、蒜、糖、酱油、胡椒粉、味精、酒、醋等来调汁，不过要在厨房多呆一会。
     也许你会觉得这样做出来的菜没有个性，那么你也可以按自己的口味再加点调料。当你能正确选用更多的调味品时，做菜就不再是一件繁琐的劳动了。