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春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖

(2008-04-05 21:17:27)
标签:

美食

芨菜

煎饺

馄炖

分类: 热菜小炒篇
 
 
 春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
 四月芳菲春满天
 杭州的天虽然是时阴时晴.但却是春光无限,一片桃红柳绿,可近来由于杭州市的一些文化产业与公司有关.所以工作一下子又忙了起来.在周末才得空,去感受那春天的气息
 
春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
 
漫步西湖边
那碧绿杨柳枝如瀑,随风迎面飘拂,阵阵春天的清新气息润人心肺春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
沿湖赏花观景.踏春探寻那春天的味道,那些春天里,应该在野外自由开放的许多野菜------绿油油的马兰头.芨菜,胡葱........
春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
 
春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
 
 
    记得小时候.春天的杭州三四月间百花争艳,绿意清浓浓,最美的时节中,春游踏青的游人特别多,在西湖边总可见一队队的香客们.穿着鲜艳的各地家乡土布图案衣裳,虔诚的徒步去灵隐烧香请佛
   而偶们放学后,也是经常到附近宝石山和西湖边去采野菜,家附近的省府对面.有一大片树林.里面有许多的野菜可挖.有时也和院子里的小伙伴们.去白堤苏堤玩.顺便总也要挖些野菜回来.
   最有意思的是,有一次.春暖花开,几个同学春游心切,租了自划船到西湖的三潭印月,六个人一船,看似容易,划浆真的不是一件容易的事,实在是费了好大的劲,轮换着,手都划酸了.终于到了三潭.还爬上三潭石塔上春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖,抱着圆塔留影.呵呵.现在是有铁杆档着了.只能在船上里留影了春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
  在登上岸时,居然发现.在三潭的对面草地里.有一大片碧绿嫩嫩的芨菜.几个女生就都去采了.没有工具.拿个小刀和小数枝挖.好在泥土松软,闻着青草的清新,相互有说有笑着,一会工夫就有一小堆了.要不是还要去三潭茶室吃西湖藕粉,不知道有多少好采呀.
   在这三四月春天里,妈妈总是也做些野菜.马兰拌香干.清炒草子,芨菜炒年糕,芨菜豆腐汤和包馄吞,而爸爸总是喜欢芨菜包饺子或做饼吃.这大概是妈妈是南方,爸爸是北方的习惯罢,而偶只要有吃,总是什么都喜欢.炒年糕偶搭不上手.做馄吞饺子,偶还可以帮助剁馅子.而和面和赶皮子总是爸爸一人完成,而但是认为爸爸包饺子真的是神了,爸爸把馅放皮子中间一放,两手一捏就出来一个饺子.呵呵.因为偶们包一个东捏西粘的,还东倒西歪的,没样子.所以偶就在边上,乖乖把包好的饺子排整齐,等着妈妈下了,粘醋开吃了哦春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖,特别是做煎饺,当平底锅锅盖打开,在排了一圈圈油光的饺子上,最后撒上一层葱花.那焦香葱绿在滋滋的油锅里升腾.......最喜欢的是那一层入味的菜肉焦皮底春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖香~~~哦
 
  可惜的是,现在春天里,也许是为了杭州西湖的美丽景色的整体性,多次的草地翻整.西湖沿岸都铺上了进口草坪,所以在苏堤只看到零星的几朵芨菜和马兰头,但是在那大片的龙井茶园地和西溪湿地,依然可有见旺盛的大片野菜和许多前去踏青的市民
   春天里.又闻芨菜马兰香,思念着亲爱的爸爸.想念快乐的童年.怀念许多人和春天的事......
 
   偶今天也早早的出发,沐浴春色,呼吸自然,采挖了一些青青的芨菜,用春天里杭州最清新,最鲜美的春笋和芨菜当主料 ,做两只春天味道的风味菜,把一份深情的思念寄托......
 
         芨菜煎饺
 
春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖 
 
 
原料:
芨菜  猪肉  春笋  黑木耳
 
 
 
春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
做法:
1)把芨菜择去黄叶去根洗净,后切碎
2)将水发黑木耳.剁成碎末
3)春笋焯水后,剁成碎末
4)猪肉末加盐酒,姜末拌入味
5)再把四种原料一起.加点盐,色拉油,鸡蛋清和鸡精.搅拌成馅
 
春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
 
 6)然后包成饺子(偶是买的现做的饺子皮)
  下锅煮熟后捞出(也可以蒸熟),再放锅里油煎成底金黄脆香.撒上葱花即可春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖.(各人可以按自己喜欢粘辣酱.醋或其他沾料)
 
   饺子香脆菜馅咸鲜
 
 
 
 春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
 
               芨菜馄炖
 
  这是杭州人最喜欢的春天菜,因为杭州人喜欢包菜馄炖,清鲜不油腻,一片竹片,划搅一点馅,皮子上一抹,手一捏,一只小馄炖做成啦春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖,同时还要配做一碗特别鲜味的汤,而那黄黄的蛋丝,黑紫菜丝.晶莹虾皮碧绿的葱花.飘浮的香油,使芨菜馄炖仿佛荡漾于江南烟雨春色里.轻咬一只芨菜馄炖,满口江南春天的清香,喝一口汤,品尝着妈妈的温暖的爱.....
 
春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
做法很简单:
1)先把鸡蛋搅打匀.再用小火.在小勺上慢慢的做几张蛋皮.
再切成细细的丝.与细细的紫菜.绿绿的葱花,香香的麻油放盐鸡精调合做成汤
 
春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
 
 2)把用猪肉春笋芨菜做成的馅.
 包成一个个元宝形的馄炖,在滚开水里煮浮起.点洒几次冷水后.捞出煮熟的芨菜馄炖,放入用加了盐鸡精的紫菜蛋丝葱花.最好还有虾皮的汤碗里.淋上点香油就OK啦
 
  清香滋味 滑润鲜美
 
 春天思念的味道----芨菜煎饺与馄炖
 
据资料介绍:
  芨菜有健脾利水.止血明目的功效
  有助于清洁肠道,降低胆固醇.防止脱发
 
 
 
 

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