年菜比赛的菜谱，按理说要取吉祥的名字，像鸡一般同意吉，或是取意成语金鸡报晓，激励人们奋发图强又一年。

而我偏偏给命名为倦鸟归巢。

          是的，用不了几天我就要随老公回邯郸老家过年，去看望他那年迈的老母亲。

他妈妈在大学里教了一辈子的书，年愈70，老公是家里的老幺，备是宠爱。

由于工作的原因，一年只能在春节时候随着滚滚春运大军回家一次。

  年关甚遥，老公便已归似箭。各种抢票，各种礼物早早准备好了。

好像只有回家后，心便踏实了；

好像只有回家后，脸上总是笑容；

好像只有回家后，特别勤快，家务抢着干

……

我也是在为人母后，一天天看着女儿成长了，担忧着她将来一个留学在外，吃喝穿行没人照顾咋办……

虽说孩子才入小学，我便有杞人忧人之嫌，

也正如此，深深明白了儿行千点母担忧的总总不舍。

过年的期盼，不是多热闹，不是多祝福，而是回家看看。

你若康好，我便是晴天。

于是带着种种的眷念，种种期盼，倒数着回家的日子。

就像疲倦的鸟儿于日落西山之归巢，简单的心愿，满是温暖和幸福。

这只鸡让人又爱又恨。

爱是因为这鸡真的好吃，鲜嫩多汁，美味可口，女儿特别爱吃，一个人干掉了半只；

恨的是队长给咱布置的任务是整鸡，本来打算做金锤鸡腿的，那菜也好吃，而且做过，造型漂亮，就是有点偏西式。然后，然后就被队长给坑了……

      为了做好这道菜，我先后谋杀了数只鸡，一直在调这个味。

有纯沙姜粉腌制的，有酱油+香料腌制的，很多版本。

最后定下来用沙姜粉+王守义13香版本。

做法采用的是最流行的手抓菜馆里的那只鸡的做法，吃过，却记得不名字了哈～

因为吃过，所以知道先腌后煮或蒸，然后油炸脆皮的程序

煮的话，鸡的味道不如蒸来得鲜美。毕竟那么多氨基酸溶汤里了，味道自然要逊一点。

脆皮我用的是淋热油的方法，因为家里头做，真的不舍得那么多油，淋油也比油炸用油量少些，也更健康点，口感也不会那么油腻。

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主料：三黄鸡……1只

辅料：姜……若干

           葱……若干

调料：盐……10克

          沙姜粉……15克（或盐焗鸡粉）

           13香粉……20克

慢慢唠叨：

1）如查用盐焗鸡粉的话，本身就是含盐的，所以减少一些食盐的加入；

2）腌的时候一定要长，这样才入味；

3）腌的时候不要用牙签戳，别以为这样入味快，其实蒸的时候鸡肉的汁水会随戳的洞大量流失，反而得不偿失；

4）如嫌油腻可配生菜食用。

5）烧热油的温度挺高的，锅最好用即使烧糊也不心疼的那种～