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让面包如花朵般盛开—胡萝卜花朵面包
(2015-06-09 08:28:56)
标签：
胡萝卜面包花朵面包牛奶面包 |
分类： 面包 |
周末的时候在家榨了满满一大杯胡萝卜汁，于是就有了满满一大碗胡萝卜渣http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。扔了挺可惜的，于是一半的胡萝卜渣被我用来做鸡蛋饼了，还有一半就做了这个胡萝卜花朵面包。方子是在网上搜的，配上果汁或者是牛奶和煎蛋当早餐，挺好！
周六做的，周日拿出来拍照，面包的表面已经起皱了。当天做出来就拍照的话会更好看。
吃不完的面包用保鲜袋分装好，放进冰箱的冷冻室保存，吃之前拿出来室温解冻，口感和刚做出来的相差无几。记住，一定是保存在冷冻室哦！
配方：（2个8寸圆模的量，模具最好事先用油纸铺在四周，脱模方便些）
高筋面粉500g
酵母粉4g
砂糖60g
牛奶340g
盐4g
胡萝卜蓉65g
黄油40g
做法：
1、胡萝卜蓉备用，也可以用刀剁成蓉；
2、把配方中除了胡萝卜蓉和黄油以外的其他材料称量好，放进厨师机，揉到能拉出大片薄膜的阶段；
3、放入黄油，揉至完全阶段；
4、放入胡萝卜蓉，拌匀即可；
5、发酵到2倍大，用手戳小孔，小孔不回缩也不塌陷；
6、取出排气后，盖上保鲜膜醒20分钟；
7、分割成16份，每八个一组，一共是2组，整形成圆面团；
8、把每组中的一份擀成圆面片；
9、把碗倒扣在模具中间，把圆面片放在碗上，面片的大小能盖住碗即可；
10、把剩下的7份面团均匀的摆放在四周，用刀子将圆面片分割成七份；
11、分割后的面片翻过来，贴在面团上，然后将碗取出；
12、第二次发酵到两倍大后，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱190度，烤30分钟。
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