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巧用飞饼做时下流行甜点—榴莲酥
(2015-06-01 09:42:10)
标签：
榴莲酥榴莲甜点千层酥皮榴莲忘返 |
分类： 饼干点心 |
随着泰国旅游热的兴起，榴莲也被越来越多的人接受。而用榴莲做的各式甜点也备受欢迎。特别是今年，我们这儿满大街的各式榴莲甜点有如雨后春笋般冒出，有榴莲千层，榴莲蛋糕，榴莲酥等等。去年我用榴莲做过轻乳酪，感觉挺好吃。今年做过榴莲舒芙蕾，比榴莲轻乳酪好吃，入口即化。这几天又心痒痒，想做榴莲酥。在网上搜了一下，总觉得做酥皮太麻烦了。还好我有飞饼http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif。
用从超市买来的现成的飞饼做酥皮，省却了很多麻烦，对于我等这样不爱揉面的人来说，真是一大幸事http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。
用飞饼做榴莲酥，做法特别简单，成功率可以说100%。烘烤时满屋子飘着的榴莲的香味，让人忍不住直流口水。
材料：飞饼皮2张
榴莲果肉100g
白砂糖15g
蛋液和芝麻适量
做法：
1、飞饼从冰箱取出后，稍微软化一下，两张饼皮叠在一起，然后用塑料袋或者是保鲜膜包起来，擀成方形，然后再放回冰箱冷冻15分钟；
2、榴莲肉去核，加入细砂糖，用勺子压成泥状；
3、取出飞饼皮，用滚刀分割成12份，取一份放上适量的榴莲肉；
4、将两边折叠在一起，包成长方形，放入烤盘，表面刷上蛋液，撒上芝麻。180度，20分钟即可。
表皮刷蛋液，上色更好看；
现在天气热了，飞饼很快就会融化，如果感觉太粘手，可以洒适量的干粉，也可以再次放回冷冻室，重新冷冻一下，就好操作了；
放入烤盘后，就尽量不要再挪动了，因为饼皮特别软，容易变形；
飞饼皮是咸的，所以要在榴莲肉中加入适量的糖，这样吃起来才不会有咸味；
榴莲酥烤好后，温热的时候吃，口感最好，当然如果一时吃不完，也请尽量当天吃完，放久了表皮会发硬。
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