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姓名:黄豆豆
性别:男
出生地点:北京
出生日期:2007.1.29
性格:活沷、开朗、好动
 
**************
欢迎朋友们来到我的小家做客,豆妈在这里用心记录自己做的美食和孩子的成长点滴,博客中的图文都是原创,未经许可,请勿转载,违者必究!!
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     新浪幼儿教育圈育儿丛书出版了!



       上册  主编:豆豆爸    编辑:芝麻巧巧   微笑白鸟
       下册  主编:豆豆爸    编辑:宝贝妈咪   小棒宝

《全球百名新浪名博主谈育儿》丛书共两册,分为《Hello,宝贝--全球百名新浪名博主谈育儿(0-3岁)》《和宝贝一起成长--全球百名新浪名博主谈育儿(3-6岁)》

集合全球百名新浪育儿名博主的育儿文章精华;新浪亲子中心副主编郑先子为本书写序;资深早期教育专家刘湘梅、孟迁、《父母必读》副主编恽梅、《妈妈宝宝》主编陈昕、婴儿世界主编钟尤宏、美籍亲子畅销作家陈晚、亲子阅读专家月眉、东方爱婴创始人贾军等相关领域名人热荐本书。

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育儿

分类: 其他

    非常感谢各位一直以来对豆妈工作的支持,因为新浪育儿首页5月份改新版,妈妈厨房栏目的推荐工作由每天10篇精减到每天4篇,所以每周一~周五上午10点半以前每天能为大家推荐的数量是2篇,另外两位管理员每人1篇。推荐的数量减少,推荐的质量相应也会有所提高,每天我们会在N多文章中进行挑选,最后忍痛割爱择优2篇进行推荐。没有被推荐的文章,也都是非常优秀,只因名额有限无法一一都推荐。

 

    各位爸爸、妈妈大家好,豆妈在工作之余非常荣幸担任新浪亲子育儿“妈妈厨房栏目”管理员,欢迎各位有美食好文的朋友来自荐!周一~周五每天上午10点半以前豆妈会向新浪亲子编辑推荐4篇优秀博文(妈妈厨房组每天10篇),推荐成功的博文将有机会展示在新浪育儿博客首页。

    由于每天推荐数量有限制,如各来自荐的爸爸、妈妈如果没有被采纳还请多多谅解。对于优秀博文,如果我的推荐名额已满,我会尽量向其他管理员推荐您的文章,希望大家多多支持我的工作!

 

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杂谈

喜欢吃糯米粉相关的食物,所以家里平时都会买点糯米粉储备着。去年的某一天看到一朋友做了抹茶麻薯欧包就特别心动,一直打算动手尝试,后来又因为各种忙碌而放弃尝试。前段时间又在朋友圈看到好几个朋友分享了自己做的麻薯欧包,忍不住马上就动手尝式起来。

第一次尝试做以为会很复杂,制作过程中发现其实并不难,就是蒸麻薯馅时开始没掌握好火候反了几次功,其他环节做起来相对还是比较得心应手。

准备食材:

面团材料:高筋面粉200g、全麦面粉50g、红糖30g、可可粉15g、盐3g、牛奶120g、鸡蛋1个、黄油25g、酵母3g

麻薯材料:水磨糯米粉130g、栗米粉35g、

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杂谈

面包时不时会做,主要以软欧包为主,这种类型的面包制作起来相对简单,对揉面没有太高的要求,相对其他类型的面包软欧还低糖、低油,制作过程中还能随意添加各种坚果,吃起来口感风味更加独特。欧包做的次数多了,无形减少其他类型面包制作的机率,特别是吐司。

吐司是西式面包中一种,经常出现在早餐中,可以直接吃,也可以放在多士炉中烤香后食用,还可以做三明治或抹上奶油、果酱等一起吃,不管那种吃法吐司都非常受欢迎。吐司虽然好吃,要想做出好吃的吐司却不是那么简单,制作过程中如果水分把握不好、面团揉得不好或者是烘烤温度、烘烤时间没把握好都会影响成品,有时候辛苦折腾半天做出来的吐司完全吃不出一丝吐司的口感,每每这个时候就有些失望,于是最一年基本上不折腾吐司,前几天心血来潮准备好食材做2个吐司,没想到出奇的好吃,已经很久没吃到如此好吃的吐司,细腻、柔软、香甜,吃着吃着就舍不得放下手,往日2个

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杂谈

经常在家里做饭,有朋友问平时做菜都用会到那些调味品,他们也好买一些照着我分享的食谱一起做,每次说出来大家都不敢相信我日常做菜除油、盐外,很少用其他调味料,早餐做各种拌菜时一般会用到生抽、醋、胡椒粉,平时做菜也就偶尔用到醋和酱油,其他调味料基本上派不上用场也很少购买,有些甚至是几年都难得买一次。比如:味精、鸡精。很多人做菜都习惯用味精和鸡精来调味,认为这个是必备的调味品,一道菜好吃与否全靠它来提味。我个人比较注重家人的健康饮食生活习惯,烹饪过程中不习惯添加各种调味料,喜欢吃食物本身的味道。偶尔想换个口味或者是烹饪过程中确实需要添加各种调味料时再考虑添加。对于需要用味精或鸡精来提鲜的食物一般会用虾粉来替代,有朋友可能会说用虾粉和鸡精、味精不都一样吗?其实都是调味品,本质上也没有区别,干嘛还说你不买鸡精或味精?当然是不一样啦!鸡精、味精都是从超市购买现成的调味料,虾粉可是自

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杂谈

家里除我喜欢吃面包外,小朋友和他爸都不爱吃,为了迎合他们的胃口面包在早餐中出现的频率比较低,早餐主食一般都是中式面食,虽然他们不喜欢吃面包,也无法阻挡我对面包的热爱,空闲的时候会做点面包当干粮储备着,以便早上来不及准备主食时有后备选择。

平时做好的面包如果不能及时吃完,烤好后用保鲜袋密封好直接放冰箱中冷冻起来,等到想吃的时候从冰箱中取出冷冻后的面包重新放烤箱中回温加热5~10分钟,口感和刚出炉的面包完全没有差异,掌握这个小诀窍后再也不用担心面包做好吃不完怎么办?没掌握这个小窍门之前还经常为面包怎么消灭掉而发愁。

国庆节前计划趁假期一家人外出旅游,出发前两天正好收到法焙客的发酵篮和割包刀,赶紧试试新工具在出发前烤几个坚果面包带在路上,想着出门在外不像在家里那么方便,如果中途碰上堵车或其他某些不确定因素来不及吃饭时,暂时可以用面包垫垫肚子,大人

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杂谈

每年中秋节前做月饼的时候就默默地对自己说,明年不要再做要,年年做、年年折腾、太累人啦!只要不做就不会想着给亲朋好友分享,大家也不会惦记着今年吃自己做的手工月饼。可是每年中秋节还没到就开始准备做月饼所需的各食材和包装,今年也不例外,刚进入7月份就看到达人们纷纷晒月饼,一翻看日历,中秋节在阳历10月份,这个时候就开始做太早了点吧!

我一直磨叽到孩子开学后才着手购买食材和包装,之后接下来的一周时间就宅在家里开始做月饼,做月饼看似非常简单,做起来确非常非常耗时间,每个步骤、每个月饼都需要反复称几次重量,就是这么来来回回折腾忙一天下来也出不了多少个月饼。没办法,面对市面上各种假冒和黑心月饼频繁曝光,我们无力做些什么,唯一能做的就是尽自己的心让家人和亲朋友在中秋佳节到来之际吃到比较安全放心的月饼,一天做不完就分多天抽空做,慢慢聚少成多,分批打包快递走,经过多天的折腾该寄

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杂谈

蛋黄酥是一种常见的传统特色小吃,以皮酥、馅料十足而深受大家的喜爱。做蛋黄酥的原材料有普通面粉、猪油、咸蛋黄、白砂糖、水、豆沙馅等等。传统的制作方法必须采用猪油,现在很多人喜欢用黄油、橄榄油或植物油来替代猪油,一方面是省去熬猪油的麻烦程序,另一方面认为猪油热量高,要比较起来其他三种油吃起来更健康。为了吃到正宗好吃的蛋黄酥我是一点都不怕麻烦,亲自去市场挑选好的板油回来,亲自熬制完成后就可以动手做这款小点心。

之前小朋友非常喜欢吃老婆饼和蛋黄酥皮,两种点心的制作原理差不多,口味也大同小异,隔三差五就会做一些给他吃,顺便分享给喜欢吃的朋友们。做过一段时间后担心吃多这类点心容易脂

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蛋黄酥是一种常见的传统特色小吃,以皮酥、馅料十足而深受大家的喜爱。做蛋黄酥的原材料有普通面粉、猪油、咸蛋黄、白砂糖、水、豆沙馅等等。传统的制作方法必须采用猪油,现在很多人喜欢用黄油、橄榄油或植物油来替代猪油,一方面是省去熬猪油的麻烦程序,另一方面认为猪油热量高,要比较起来其他三种油吃起来更健康。为了吃到正宗好吃的蛋黄酥我是一点都不怕麻烦,亲自去市场挑选好的板油回来,亲自熬制完成后就可以动手做这款小点心。

之前小朋友非常喜欢吃老婆饼和蛋黄酥皮,两种点心的制作原理差不多,口味也大同小异,隔三差五就会做一些给他吃,顺便分享给喜欢吃的朋友们。做过一段时间后担心吃多这类点心容易脂

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杂谈


某天去朋友家玩看到他做了一道家乡特色美食,从制作过程和成品上来看特别像我们老家的肉糕,在我们老家肉糕也是家乡特色美食,在食材选用上又稍微有所区别。

朋友制作的这道家乡美食叫“让活”,是陕西省咸阳市泾阳县的著名特色小吃,距今有百年历史,制作让活的主料是猪肉、馒头屑和鸡蛋,配上生姜和大葱,成品出炉后外表看上去金灿灿的,让你食欲大开,切开后弥漫着浓郁的肉香味,老少皆宜,食过后都会回味无穷。在当地据说逢年过节或红白喜事,酒桌上是绝对少不了这道菜的。

当天虽然看朋友做了这道菜,大致了解了一下所需的食材和制作过程,没去询问各食材配比及制作要点,回家后就按之前做家乡肉糕的经验做了这道菜,出炉后发现非常成功,吃起来口感和肉糕也差不多,一下子让我也想念起家乡的味道。

食材中的鸡蛋选用的是首农Helo宝宝蛋,这是

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杂谈


某天去朋友家玩看到他做了一道家乡特色美食,从制作过程和成品上来看特别像我们老家的肉糕,在我们老家肉糕也是家乡特色美食,在食材选用上又稍微有所区别。

朋友制作的这道家乡美食叫“让活”,是陕西省咸阳市泾阳县的著名特色小吃,距今有百年历史,制作让活的主料是猪肉、馒头屑和鸡蛋,配上生姜和大葱,成品出炉后外表看上去金灿灿的,让你食欲大开,切开后弥漫着浓郁的肉香味,老少皆宜,食过后都会回味无穷。在当地据说逢年过节或红白喜事,酒桌上是绝对少不了这道菜的。

当天虽然看朋友做了这道菜,大致了解了一下所需的食材和制作过程,没去询问各食材配比及制作要点,回家后就按之前做家乡肉糕的经验做了这道菜,出炉后发现非常成功,吃起来口感和肉糕也差不多,一下子让我也想念起家乡的味道。

食材中的鸡蛋选用的是首农Helo宝宝蛋,这是一款专门给宝宝们定制的鸡蛋,新鲜、无污染、无添

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平时虽然经常弄粗粮吃,但很少做全粗粮的食物,一般都是采用粗细搭配的原则。前段用朋友送的窝窝头粉做了一次窝窝头,出锅后小朋友说不好吃,我尝试过后发现口感确实不太好,吃起来比较粗糙,而且没有任何味道,难怪小朋友不喜欢吃,面粉拆封后天气逐渐炎热起来,如果不及时吃完担心会生虫子,只能想办法尽快解决。前段时间直接用窝窝头粉做了一次小煎饼,味道还不错,表皮焦而脆,做一次也消耗不了多少面粉,只能想办法再做些其他食物以便快速消灭完。

于是今天早上就用窝窝头粉添加普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母等揉成面团蒸了一锅窝窝头,添加这些食材后制作出来的窝窝头口感变得更加细腻,同时还有浓郁的奶香味,小朋友表示很好吃。第一次随意搭配的比例,因为时间关系面团没有揉得特别到位。开始水份多了变得有些黏手,添加少许面粉后面团干湿程度刚刚好,但揉出来的面团又变得不

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