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添加到我的博客買了只雞回來，簡單地用「薑、蒜、生抽、老抽、糖、客家黃酒」
炒了一鍋的雞肉。
炒雞要好吃，沒啥太困難的做法，炒的過程中，少放點水是重點。
水加得越多，煮的時間越長，雞的鮮味，就越淡。
所以我家炒雞，放的水少，炒的時間短，熟了即可。
味道，那是不用懷疑的。
雞好，炒得好，味道，那當然是好滴。
買的是本地養的走地雞，相信商家說的，沒激素。
我現在連薑都只買本地種的，菜也儘量買本地出的，內地運來的，果瓜蔬菜，新聞看得多了，真是怕了。
加载中…加载中…買了只雞回來，簡單地用「薑、蒜、生抽、老抽、糖、客家黃酒」
炒了一鍋的雞肉。
炒雞要好吃，沒啥太困難的做法，炒的過程中，少放點水是重點。
水加得越多，煮的時間越長，雞的鮮味，就越淡。
所以我家炒雞，放的水少，炒的時間短，熟了即可。
味道，那是不用懷疑的。
雞好，炒得好，味道，那當然是好滴。
買的是本地養的走地雞，相信商家說的，沒激素。
我現在連薑都只買本地種的，菜也儘量買本地出的，內地運來的，果瓜蔬菜，新聞看得多了，真是怕了。
天熱了不想吃肉。
所以都以多菜少肉為做菜原則。
而且熱得人根本不想做飯才是最根本的原因。強哥近來都要加班到好晚才回來，所以我都沒怎麼下過廚，好多時候都是和強哥約在外頭，吃飽了才回來，所以這段時間少上來更新，這些菜，都是早些時間做的。
某一天晚上，幾根的油麥菜，泡了點腐竹，加些豆豉魚，還不錯~~~
兩根小小的脆肉瓜，隨便炒好了，清甜可口~~~
包了幾個包子當早餐。
這日包的是涼薯肉沫包。
一次包了好些包子。能吃個二三日的早餐。
餡很簡單。涼薯切粗粒。
肉沫加醬油炒熟。一般肉沫我都是不處理，直接生肉下鍋，炒至干身，然後下調味，很簡單。
一些香蔥剁碎。
是一個不折不扣的糯米狂。
最近好多新糯米上市，買了數斤回來，慢慢吃。
這日做了些糯米燒賣當第二日的早餐。
臨時興起想吃，沒買到外皮，就自己在家里搓麵自製吧。
其實以前寫過比較詳細的相似的做法，所以今兒就不多說啥了，具體參考以前這則吧「糯米包的製作」
只不過皮這回是自製的，說說皮怎麼弄吧。
幾湯匙的麵粉，就普通的中筋麵粉，加一個蛋。因為一次製作的量不多，所以蛋不用下得太多，一隻足夠。
加上幾粒鹽，拌拌勻了， 衝入剛煲熱的滾水，把麵燙熟了。
搓成的燙麵團，醒個十分鐘左右。
鹵好的牛肉放在雪櫃里，第二日想吃的時候取出，鍋里加入一點點的水，稍稍加熱即可。
不一定要完全加熱透的。
好想好想吃荔枝~~~
怎麼今年還沒看到有上市呢？
荔枝狂人如我，有節制地情況下一天只吃三斤就足夠，在我看來世上沒有比荔枝更好吃的水果了吧。怎麼還沒見著有賣尼。。。
往年這個時候妃子笑該上場了吧。今年是不是遲了呀。。。。。
今天特別一大早跑到大菜市，整條的水果街看遍了，沒一攤有賣荔枝的，真是怪了去了。
吃不著荔枝，不甘吶。。。。
不过刚才有网友说，深圳的超市已经有荔枝上市了，希望这两天我附近的菜场也能买得到吧。
買了一堆別的水果，可是怎麼也取代不了荔枝在我心目中的地位。
比較能夠和荔枝相抗衡的，大約也只有肉了。
是滴，我愛吃肉。
夏天沒胃口吃熱的肉，可是可以涼著吃的肉，還是能夠接受的。
開鍋鹵汁，鹵肉吧~~~
提前一晚上，先把牛腱子，X
天氣一熱，粥粥水水就開始上場了。
近來喜歡上一種「越光米」，東北產的，日本米種，形狀就像一般的東北米，圓而短。
煮好的飯，粒粒油潤軟糯，咬勁十足，做壽司或飯團，認真一流。
除了煮飯，用來煲粥，更是一流。
用高壓鍋上氣後壓十分鐘，不揭蓋子焗多十分鐘，揭開蓋子大火滾多十分鐘。
米粒全開了花，把米間的粘性也煮了出來。。。。
綿綿糯糯的粥水，極易入口~~
不知道大家喝粥喜歡配點什麼，母親是潮州人的關系，自小我家一般都是做些小菜配著吃。
本來以為就自己一個人在家吃晚餐，就不打算做飯，煲了個湯，打算喝個湯就算了的。
臨時強哥打電話回來說可以趕回家吃飯。
只能臨時蒸幾根臘腸來打救。
還有家里常備良菜「土豆」
切絲了和肉沫炒起，又是一碟菜。
最近特別喜歡甜食，可能是嘴淡淡的關係吧，整天舌頭都像是失去知覺似的暈暈乎乎不知何去何從，今天下午自己一個人在家里，突然地就特別特別想喝點甜湯。
煲了一小鍋的雪耳蓮子羹。
綿綿的，稠稠的，滑滑的，香香的，甜甜的~~~~
雪耳實在是平價的一款食材，平時煲湯什麼的都會下點，所以算是家中常備的一種干貨。
一般會在藥房買雪耳，香港的藥房煲湯的材料都非常的齊全，而且質量又有保證，因為藥房對采買原材料一事上，會比較注重自家店舖的聲譽（游客區的藥店不在此列），進的貨品，一分的價錢就給一分貨，通常同一類材料會有數種選擇的價格，質量越好的售價越高，但都會明碼實價，童叟無欺，豐儉由人，比較公平，比在街市雜貨店買的更有信心，所以一般我習慣上都會在藥房採購所有煲湯的藥材，通常一家藥房就能買齊所有東西，非常方便。
