

吃柚子的季节,家里天天少不了吃柚子皮。
再帖一次这篇旧文,请大家尝尝我们江西的美食。
——题记
清炒柚子皮
在我的老家江西丰城,柚子皮一向颇受青睐。
到吃柚子的季节,柚子皮成了餐桌上的宝物。上档次的餐馆、酒楼,也把蒜蓉炒柚子皮这道菜写上菜谱,奉为特色菜;普通人家则会把柚子皮浸水两三日后,炒着吃;勤快些的家庭主妇还把柚子皮用糟辣椒腌渍后,保存起来。到来年中秋都不败味。
来云贵高原生活有十多年,柚子皮于我,就像贵州人于折耳根一样,是我百吃不厌的美味。
炒柚子皮是我的拿手好菜。
先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩。
炒柚子皮,做法也简单。将生姜丝



一片废墟

“废墟”于8月1日上午11时47分摄自每天上下班必经之路的路口。
上周五,下班尚早(其实也不能算有多早,只是难得的一次是天黑之前离开的办公室),路过此处,一下车,远远地就看见了这样的画面。
早上出门时还在的大片房屋,回来时就变成了一片废墟。
昏暗中,突然想起了去年512大地震时刻在脑子里的那些场景。
当然,最大的不同:网上的画面来自不可阻挡的自然灾害,眼前的这一幕全是人为因素。
期盼已久的路面改造终于正式动工。
以后的日子,每天的出行都将飘荡在灰尘里,或将跋涉在泥泞中。


