图文／明道

 

　　你有以下问题吗？

　　1，经常性的跑步、有氧操等运动，一段时间后觉得膝关节无故酸痛。
　　2，做肩部锻炼的时候，肩关节会“咯哒咯哒”作响，严重的会伴有肩关节疼痛。
　　3，肩部外展锻炼时，肌肉酸胀反应不在三角肌，而在颈部和斜方肌。
　　4，做仰卧起坐时，除了腹肌酸胀同时腰部也有不适。
　　5，做俯卧撑时，胸大肌反应不大，手臂却酸胀的不得了。
　　6，每次跑完步，小腿酸胀。

　　以上问题可能提示你是在自我伤害，而非健身！

 

　　明道分析:

 

　　经常性的跑步、有氧操等运动，一段时间后觉得膝关节无故酸痛。

　　很多人减肥心切，频繁的做有氧运动，而大多数的有氧运动都会涉及到膝关节运动，这样就很容易造成膝关节的退行性老损。有的人甚至是体重过大还在坚持跑步，这样对膝关节的压力太大了，对关节内的半月板、髌骨下脂肪垫、侧副韧带等结构造成破坏性压力，时间久了，膝关节就会出现问题。

 

　　减肥计划，我建议可以选择心肺交叉机、自行车、登山机等伤害性小的器材。每次１小时左右，心率达到最大心率的７５％～８５％最佳，每天一次。

　　做肩部锻炼的时候，肩关节会“咯哒咯哒”作响，严重的会伴有肩关节疼痛。

　　肩关节是人体最灵活的关节，但是同时也是最容易受伤的关节。

有的人的锻炼肩部的时候，会伴有“耸肩”的习惯，而这小小的习惯可能诱发你的肩部伤害。“耸肩”会导致斜方肌、菱形肌、腱袖等紧张，而这些部位的紧张会让肩关节不稳定，此时再加之抗阻力训练就容易导致肩胛骨与肌腱、韧带“打架”，这就是肩关节运动时的咯哒声。

 

　　明道建议，在做训练之前请把注意力集中在肩关节的稳定上，要有“沉肩”的意识。避免做有咯哒感的运动角度，重量不必追求太重。

　　肩部外展锻炼时，肌肉酸胀反应不在三角肌，而在颈部和斜方肌。
这是很多健身新手经常遇到的问题，锻炼的目标肌肉不酸，而没有锻炼的肌肉却酸胀不已。

由于颈部肌肉、斜方肌的紧张造成三角肌的“无阻力”，时间久了，会导致斜方肌老损，颈椎不适等。

 

　　明道建议，修正这个动作一定要加强肩部的稳定锻炼，和稳定的意识。

 

　　做仰卧起坐时，除了腹肌酸胀同时腰部也有不适。
很多私教学员会反映这个问题，说做腹肌锻炼腰部也很酸。如果这个动作发展下去可能会导致腰椎间盘突出、椎关节错缝等。

 

　　纠正的话，首先在做仰卧起坐的时候要有微微“含胸弓背”的姿势，还要有收紧腹肌的意识。如果腰还是酸痛的话建议更换动作，因为有一部分人有“骨盆前倾”、腰椎生理曲线前凸过度等，做仰卧起坐时会很危险。

 

　　做俯卧撑时，胸大肌反应不大，手臂却酸胀的不得了。
这个问题我在健身房经常遇到，原因大致有二，一是因为肱三头肌太弱，一是因为肱三头肌太过紧张。

时间久了，胸大肌不仅没有得到有效的锻炼，而且肘关节、肱三头肌会老损。

 

　　解决的办法，首先要提高胸大肌的用力意识，要做到“意动一致”。其次，可以多做一些飞鸟、拉力器来锻炼胸肌，这些动作对肱三头肌的要求比较低。

 

　　每次跑完步，小腿酸胀。

　　跑步小腿酸胀，会导致小腿部过度充血，导致血液不完全流通，时间久了会导致腓肠肌老损、小腿部肿胀、小腿变粗。

　　有小腿酸胀的现象，首先要检查跑步的姿势是否正确，有没有用到髋关节、大腿肌，还有身体的左右协调性。

　　检查自己是否有“踮脚尖”、骨盆前倾、腿手不协调等问题。

 

 

图文／明道

 

　　减肥、胃病。两个并不相干的词怎么会联系在一起呢？

　　现如今，很多人为了减肥，开始了节食、不吃晚餐等等。对胃的不友好，胃病随之而来。

　

　　经过一整天的忙碌工作，晚餐或许成为你一天当中惟一可以轻松享受生活的时间，如果这个时候还叫你不要吃晚餐，实在是件很“残忍“的事，也实在有点对不起自己。
    为了减肥，你忍了！

　　不吃晚餐，然后又到凌晨一、两点才睡觉，从中餐算起的话，肠胃已经饿了将近十个小时，肠胃不好的人，可能会因此出现胃痛、胃酸等等状况。
    为了减肥，你忍了！

 

　　两三个月过去了，超出的体重却纹丝不动，心中顿生灰心、失望、放弃等念头。不仅影响了身心健康，而且自信心低靡了... ...

　　你对胃不友好，胃也会对你不友好的。

　　长时间不吃东西，胃酸分泌过多会对胃黏膜造成“灼伤”。在我们的一日三餐的习惯中，胃已经有了定时定点分泌胃酸的惯性，每到吃饭时间我们的胃就会开始分泌胃酸，尽管你没有吃饭。
　　
　　晚上不吃白天猛吃，比你没减时还要胖。

　　晚餐不吃，又经过一夜的空腹，白天会特别的饥饿，这时当心过度饱腹，胃经过这样“一饥一饱”的折腾一次、两次可以，久了胃就累了，胃累麻烦也就来了。

 

　　营养跟不上，就算瘦了也是病态的瘦。

　　经常性的饮食不规律，导致营养供应也不规律，营养不良会导致骨质疏松、肌肉萎缩、免疫力低下等等。所以就算瘦了，体重也走形了。
　　

　　想节食减肥，明道教练给你建议：

 

　　１，晚餐不是“不吃”而是“少吃”，吃些含糖比较低的食物，例如谷物、蔬菜、番茄、黄瓜等。

　　２，晚餐的时间控制在睡觉前４－５小时，睡前尽量坚持不吃或少吃。

　　３，不要熬夜。熬夜把晚餐和睡觉的时间拉长了，胃就会饥饿起来，这时候如果吃饭的话就会导致能量过剩（肥胖的原因），反之胃酸泛滥。

　　４，多做运动，运动可以燃烧卡路里这是大家共知的，而燃烧卡路里是减肥的前提。
　　

少低头、勤锻炼颈肌，这都是人们所熟悉的预防颈椎病的方法。

但是您知道吗？睡觉时如由“枕头”变为“枕脖”，也是预防颈椎病有效的方法之一。

 

“枕脖”——维持颈椎生理曲线，确保了颈椎的血液循环畅通。　（图１）

“枕头”——颈椎生理曲线变直，颈椎周围神经等组织受到压迫。　（图２）

　　　　　　　　　　　　　　　　　文／明道

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　图片／互联网

　　　　　　　　　　　图１

　　　　　　　　　　　图２

　　从医学角度来讲，“枕头”应该叫“枕脖”（见图①）更为恰当。

　　因为枕头不应该是用来枕“头”的，而应用来枕“颈”。枕头放置的正确位置应当是脖子后面，而不是枕在后脑勺。只有以此为支点，才有可能使颈部处于轻度后仰位，有利于颈后部肌肉、韧带的放松，消除疲劳。

　　如果错误地将枕头置于后脑勺（见图②），使睡觉时头部仍然很高的话，就和白天伏案的姿势类似了。不但不利于颈后部肌肉放松，反而会加剧疲劳，诱发颈椎病。

 

　　枕头的高度应是仰卧位时床面与颈后空隙的距离再加上3厘米左右为宜。枕头过低，起不到效果，枕头过高则会让颈部被过分垫起，前凸增加，这会使颈前部肌肉受到牵拉，影响颈动脉向脑部供血，容易引发脑缺血。

 

　　枕头的填充物应既有一定的柔软度(有利于血液循环)，又有一定的硬度(有利于起到支撑作用)。一般生活中常用的有荞麦皮、木棉等。也可以选用蚕沙、菊花、茶叶、薄荷、金银花及葛根、丹参、羌活、白芷等中药(经过配伍、加工或炮制后)。利用药物的挥发与渗透作用，加快局部血液循环，促进生理性或病理性代谢产物的吸收、消散，解除肌肉的紧张、痉挛，增加脑部供血、供氧量，达到治疗目的。

 

 

　　小帖士：

　　4种方法锻炼颈椎

与颈争力：

　　　　头先微屈，然后用双手食、中、无名指及小指指腹适力按压在颈后部，缓慢用力收缩颈后部肌肉，使头抬起并后仰，坚持片刻后再缓慢放松。按压颈部的手指自上而下，始于枕后隆凸(风府穴)，止于大椎。反复５～７遍。

引颈扩胸：

　　如图所示范，手肘屈曲。肩胛后收，头颈同时尽力后仰并坚持片刻，伸懒腰式伸展颈椎腰椎生理曲线，反复５～７遍。
 

提肩后旋：

　　先将肩部缓慢尽量提(耸)起，再尽量携力后旋，双侧交替(亦可同时)进行，反复５～７遍。

点揉风池穴：

　　位置：在项部，枕骨之下，胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷处。
    方法：双手点揉，揉时注意闭眼，以酸胀为佳。共1分钟。

 

 

 

　　即便是专业健身人士也有情绪低沉的时候。健身培训师、私人教练及这个行业中的其它专家都曾像我们一样，对自己说，“我今天真不想去健身了”。但是，与我们不同的是，他们总能克服自身的惰性，坚持下去。下面这7个方法便是一些健身专家介绍的他们克服自身惰性、保持高度运动热情的经验和诀窍。

 

　　1、目标的力量是无穷的

　　制定目标，这种目标可以是“穿上小一号的衣服”，或是“为公路赛跑做准备”。实现目标会让人充满愉悦心情，追求目标会让人满腔热情。

 

　　2、找个健身伴儿

　　纽约某瑜伽研究所所长贝里尔·伯驰的经验是跟朋友一起健身。“我喜欢和朋友一起散步或一起骑车。我发现，和别人一起健身会比独自一人时更努力。如果1个朋友不够，可以找2、3个。参与的朋友越多，自觉性就会越高。”

 

　　3、想象塑身后的模样

　　当健身计划变得令人头痛时，想想瘦身后的样子--这是《塑造完美身材》一书的作者白瑞德·斯科菲尔德的经验之谈。“当我不想再做另一组力量练习时，我会对自己说，再有几秒钟就可以了，再努力一次，这是值得的。”

 

　　4、随“季”应变，改换项目

　　如果每天都吃一样的东西，你很快就会感到厌倦。所以为什么要每天都重复同样的运动呢？美国总统健身理事会的常务理事莉莎·奥莉芬经常把郊外远足或新型舞蹈与平常的跑步和力量练习结合起来。在坚持基本性项目的同时，每隔一段时间就增加1种新的项目。有时候你甚至可以随着季节的变换，而变换健身项目--夏天去山地骑车和越野跑，冬天则可以去滑雪。

 

　　5、快乐才是运动的理由

　　不要去计算你的运动究竟燃烧了多少脂肪，或是锻炼了哪块肌肉，而是想一想玩得高兴与否。美国健身委员会塞德里克·布赖恩特博士说，如果我觉得提不起精神，我会放下哑铃练习或传统的心肺运动，而去参加竞技性更强的活动，比如篮球比赛或网球比赛。

　　如果你不喜欢参加比赛，那么可以根据周围环境安排一些游览性的运动项目，如疾走或跑步。圣地亚哥州立大学生物力学实验室的主任彼得·弗兰克斯博士就将自己对园艺的爱好融合在健身中，他的健身方式是边散步边参观邻居家的花园。

 

　　6、健身和吃饭一样，是习惯

　　不少健身的专业人士都把健身作为日程安排上的重要项目，甚至会在每天检查自己第二天的日程，思考什么时间可以安排跑步或去健身俱乐部。如果能将健身跟吃饭一样，变为一种生活习惯，你会发现坚持其实不太难。

 

　　7、偶尔把运动强度降低

　　“有时我会把运动强度降下来，与其认为反正无法完成5公里长跑而什么都不做，还不如出去散步1公里，让自己感觉良好。”加州健身生理学家道格拉斯·布鲁克斯的这种策略对于坚持运动非常有效。如果你经常锻炼，那么偶尔停下1～2天不会有太大影响。

拥有一身漂亮线条的肌肉绝对为高品味的时尚型男加分，让我们来一起加油吧！

 

 

本文来自　互联网　

　　身体站直，然后弯腰够脚趾，保持30秒——这是我们在体育课上学过的动作，它在拉伸肌肉、保持力量和增强身体灵活性方面有很好的效果。

  “运动员表现”是一家位于美国亚利桑那州的健身俱乐部，它介绍了运动前的五个热身动作，和我们体育课上的准备活动有异曲同工之妙。俱乐部创始人马克·维斯特根说，这些热身准备适合于所有运动，短短10分钟的热身能让我们运动时的速度和体力提高20%。

    本人觉得“图片”和“文章”都不错,特整理出来与大家分享一下。

 

　　一、90/90度伸展：

　　这个动作可以伸展躯干和背部肌肉，而这对于需要身体大量旋转的运动，比如高尔夫和网球等尤其重要。身体面向左侧卧，双腿并拢，屈膝呈90度角。双膝之间夹一个毛巾，双臂平伸。然后，保持膝盖和臀部不动，向后旋转躯干和右臂，努力使右肩着地。呼气保持2秒钟，然后回到初始姿势。左右两边各做10次。

    二、臀部跨越：

　　平躺，双膝弯曲，双脚着地，双臂向两边平伸。向左边旋转，保持双腿弯曲，直到左膝着地。然后再向右旋转直到右膝着地。两边各重复10次。这个练习旨在专门训练躯干的灵活性和力量性。

    三、双手走路：

　　双腿伸直，弯腰，双手平放在地板上。收腹，让手代脚往前移动。这时双腿仍然不能弯曲，双手着地，用脚往前走几步(膝盖不能弯曲)。连续做1分钟。这个练习会锻炼脚筋、下背部、臀后肌和小腿肌肉，适合于任何运动。

　　四、向前俯冲，屈肘够脚背：

　　左脚一个箭步跨上前，呈大弓步状，同时保持右膝离地。右手着地，左肘移向左脚背。左手移至左脚外，双手着地使臀部向上。然后右脚向前跨一步起身。每条腿各做10次。你会感觉腹股沟、后腿臀屈肌、前腿后肌和腿筋得到舒展。

　　五、直立踏步：

　　这个动作会让你全身感到舒展，适合于跑步前的准备。开始时后背挺直，双臂放在身体两边。向前踏步，左右膝轮流提至腰的高度，同时像军乐队指挥那样，向上提臂。每次向前走20步。休息1分钟，然后重复练习2次。

本文来源:《生命时报》

健身计划——初级训练

文／明道

　　A： 

训练肌群	动作	组数	次数
腿/肩	１　徒手Squats	３	２０
	２　哑铃上举	３	２０
	３　腿肩综合	３	２０

　　Ｂ：

训练肌群	动作	组数	次数
胸/背	１　Push up	３	１５
	２　宽握下拉	３	１５
	３　胸背综合	３	１５

　　Ｃ：

训练肌群	动作	组数	次数
手臂	１　杠铃弯举	３	１５
	２　绳索下拉	３	１５
	３　肩耐力组合	３	１５

　　Ｄ：

训练肌群	动作	组数	次数
核心(任选)	１　仰卧两头起	３	１５
	２　set up	３	１５
	３　仰卧腹耐力	３	一分钟

　　Ｅ：

训练内容	心率	强度	时间
心肺	１３０～１５０	快走／慢跑	３０分钟

 

　　步骤：

 

　　１，warm up热身——　速度＝７　时间＝１０分钟（跑步机）

 

　　２，训练内容——　组数　３－６组

　　　　　　　次数　每一组１５-２０次，组间休息１分钟

　　　　　　　重量　最大重量的２０～４０％           

              时间  ４０分钟

　　　　　　　

　　３，计划安排——　Ａ+Ｄ+Ｅ、Ｂ+Ｄ+Ｅ、Ｃ+Ｄ+Ｅ（循环）

 

　　４，cool down整理运动——　全身为主的ＰＮＦ（拉伸）　１０分钟　中等强度

 

　　注：　训练频率——　３－４次／周　１－２小时／次　

 

 

　　　　　　　　换一个计划，换一个心情

　　　　　　　　　　　　　祝各位健身朋友身心健康

文/明道

     让有氧运动更有效帮你减肥，希望减肥的朋友们通过本篇文章找到自己的运动计划

 

　　1、全面体检，对目前的健康状况进行评定

　　重新开始运动前，有必要检查一次身体，这对三四十岁的人来说尤其重要。这次全面体检最好包括运动心电图检测，至少也要做普通心电图，以保证不发生任何意外。如果没有可能全面体检，要严格遵守循序渐进的原则。运动中一旦出现身体不适，务必及时地找医务人员或专家解决，不能有侥幸心理。

 

　　2、找到合适的运动项目

　　理想的有氧代谢运动必须符合以下几个标准：
　　⊙大肌肉群运动，能把锻炼者的心率提高到一定范围，并保持３０分钟以上。
　　⊙安全且有兴趣，能使锻炼者在较长一段时间，最好是终生从事的运动项目。
　　

　　3、有氧运动的分类

    ⊙〖跑步机〗GYM使用率最高的有氧运动器材

    ⊙〖登山机〗有“提臀”效果，因此最受女子欢迎

    ⊙〖心肺交叉机〗运动起来有奔跑感，膝不好的人的最爱

    ⊙〖自行车〗最简而易行的有氧运动

 

　　4、确定有氧代谢运动心率

    正如人体其他器官一样，心血管系统也只有在一定的运动强度刺激下才能得到改善，但这个强度又不能太高，否则就变成了无氧代谢运动了，甚至危险。

    太高不好，太低又没有效果！有氧心率有学问。

    以下请看心率三步曲：

　　⊙首先记住安静时的脉搏数，可以在颈侧部（胸锁乳突肌旁）、腕动脉或直接在胸部摸到心跳，然后数15秒钟，再乘4，这样一来就知道自己安静时的心率啦。安静心率正常值=60-80。超出这个范围证明心肺功能可能不好。

　　⊙第二步是按年龄确定最高心率，一般来说年龄越小心率越高。

    计算公式是这样的：最大心率=220-年龄。

　　⊙第三确定运动时的有效心率范围。对普通锻炼者来说，最大心率的65%~85%是合适有效的运动心率范围。对老年人来说，最大心率的55%~65%就可以了。

 

　　5、制定计划并开始锻炼

    任何安全有效的锻炼计划必须包括4个部分，它们是：准备活动、有氧代谢运动、放松整理、徒手或负重的力量练习。

    ⊙warm up准备活动：准备活动对任何运动都是很重要的。

    1、使肌肉与组织减少损伤的概率

    2、通过血流量增加冲氧血给肌肉组织

    3、增加肌肉收缩的速度

    4、提高神经传导功效和运动感觉意识

    5、通过生理的准备达到提高心理对运动的适应

 

　　⊙有氧代谢运动：这一部分是“减肥”练习的核心。

    频率：3次/周

    强度：最大心率的65%~85%

    时间：30-60分钟

    类型：个人喜好而定

 

　　⊙肌肉练习：减肥运动必不可少的运动项目。

    这个项目涉及力量、耐力、体能等等，运动受伤现象也往往在此环节出现！为了保证训练质量及安全，此项目建议有专人指导练习。

    ⊙Cool down放松整理：经过比较剧烈耐力练习，突然停止或坐下、躺下都是十分有害的。因为肌肉突然停止运动会妨碍血液回流到心脏，从而造成大脑缺血，锻炼者会觉得头晕等等。

    建议慢走三到五分钟。

 

 

 

 

    “史上最袖珍健美先生”、印度人埃迪亚·哈里斯即将进军好莱坞的消息。但就在日前，哈里斯被诊断出罹患脑瘤，随时可能会有生命危险！他却拒绝放弃深爱的健美运动。最新的消息是，在印度和健美运动盛行的美国，已经有大批健美运动员和爱好者在网上为他捐款。

 

    今年21岁的埃迪亚·哈里斯来自印度，身高约84厘米，体重仅9公斤。但就是这样，他还要举着哑铃向世人展示，“小”也有别样的美。与其他大多数侏儒症患者不同，哈里斯并没有与身材比例不符的大头，相反，他的身材比例十分完美。由于其体型小巧，他也被当地人称为“罗密欧”。他曾在2006年因为连续三个月的强力健身被载入了吉尼斯世界纪录。

 

    哈里斯从未为自己的身材自卑过，反而疯狂热爱健身和跳舞。由此，他被誉为“世界上体型最小的健美运动员”，也号称“世界上最强壮的小矮人”。

 

    但近日的一次体检却让他震惊，在印度当地的一家医院中，哈里斯被查出脑袋里长了两个动脉瘤。医生称，哈里斯的体重哪怕只增加一点儿，两个肿瘤就可能恶化。为了安全起见，医生建议他不要再健身，更不要跳舞。

 

    但要哈里斯放弃心爱的健美事业简直太难了。医生的建议他根本无法接受，因为正是健美才让他一夜成名。出名后，哈里斯更加热爱健美，几乎把全部时间用在健身、跳舞和巡回演出上。哈里斯在医院接受采访时坚决地表示，他不会听从医生的建议。“健美改变了我的生活。在纽约，很多美女拥抱我，亲吻我。我拥有的一切都是健美带来的，我怎么可能放弃呢？”

 

 

 

四川新闻网-成都商报

『您有以下问题吗？』

 

                                 ☆颈部易疲劳，颈项强直 
                                 ☆疼痛，不能长久看书和写字 
                                 ☆晨起常感颈部发紧、发僵 
                                 ☆活动不灵活 
                                 ☆肩、臂和手部疼痛、麻木 
                                 ☆颈麻木多出现在手指和前臂 
                                 ☆头部向后仰、反复左右转头时，发生眩晕
                                 ☆自感头枕部痛

 

〖以上问题提示您可能患上“颈椎病”〗

文/明道

动作演示/明道

正常脊柱各段因人体生理需要，均有一定的弯曲弧度，称为生理曲度。颈椎生理曲度的存在，能增加颈椎的弹性，减轻和缓冲重力的震荡，防止对脊髓和大脑的损伤。

 

经常低头伏案，会使得颈椎正常的生理屈度变直，引起颈椎很多其他变化（如松动、增生、肌肉紧张等），从而刺激周围神经或血管，导致颈椎病痛。

 

 

 

 

8小时＋加班，紧张工作中的你，可能会由于时间紧而忽略了颈椎保健。有时想做做颈椎操，也可能因为一些颈椎操过于“异形”，而不好意思在公司里做。没关系，
下面这套颈椎保健动作，随时随地都可以'隐性'的进行。

 

康复操可改善患者颈部的血液循环，松解粘连和痉挛的软组织。无颈椎病者可起到预防作用。

姿势：两脚分开与肩同宽，双手胸口合十，沉肩收腹，两眼平视，均匀呼吸，站坐均可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

① 左顾右盼:

头向左（右）旋转，幅度尽力而为，以自觉酸胀为好。
旋转呼气、还原吸气，左右各15次。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

② 前后点头:

头前屈后伸，幅度尽力而为，以自觉酸胀为好。
前屈吸气、后伸呼气，匀速深呼吸15次。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③ 旋肩舒颈:

双手置两侧肩部，掌心向下。以手肘为圆心，作肩关节环绕。
由前吸气、向后呼气，共15次。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④ 摇头晃脑:

头向左（右）侧弯，幅度尽力而为，以自觉酸胀为好。一手拉另一手，随后头颈弯向其侧。
侧弯呼气、还原吸气，左右各15次。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤ 头手相抗:

双手如图紧贴后颈部，用力顶头颈，头颈则向后用 力。
向后呼气，向下吸气，15次。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑥ 双手托天:

双手上举过头，掌心向上，仰视手背。
用“3吸1呼”法，做10次。

明道/编辑

　　“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。

 

    豆腐 高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

 

    菠菜 每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。

 

　　[ 菠菜+豆腐=草酸钙 ]

 

    菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。

 

    [ 正确搭配 ]

 

    在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。

    营养学上食物蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高，但由于其中蛋氨酸（人体必需氨基酸之一）含量偏低，所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末，或用鸡蛋裹豆腐煎炸.

    豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍,如鱼头烧豆腐，不仅清淡鲜美，而且营养丰富。

    豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收并促进其分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起吃,便可两全其美。