大家都吃过红彤彤的柿子，而且越软越好吃，但是你吃过嘎嘣脆的青黄色的柿子吗？我的家乡一带就有这种东西，这次回老家休假，第二天就上街转悠，意在找这种美食，果然在菜市场门口一个当地老乡的小摊上找到了它。1块5一斤，我扒拉了七八个，才3块钱。照片上就是我刚从菜市场淘回来的。可以看到皮是青黄色的，一看就没有熟，但它是不涩的。因为已事先经过处理，用生石灰加水调成石灰水，再放入六七成熟的青柿子，密封2-3天就可以完全脱去涩味，而且保留了果品的脆嫩口感，完全是另一番风味。这就是当地人称呼的“炝柿子”。吃的时候先洗干净表皮残留的石灰，然后就像削苹果一样削去果皮就可以吃了。果肉是金黄色的，一口咬下，马上就能感觉到只有炝柿子才有的果香。

    这种美食我在上海从没有发现过，每年到秋初，我就会怀念小时候吃的炝柿子。据说北方也有类似的吃法，他们叫“懒柿子”，大概是说柿子还没有熟就想吃，找了一种懒方法吧。其实这完全是两种口味，各有千秋。不过你要是没有尝过，那不免有些遗憾了。