年轻人一定要知道的71个做饭技巧（很实用哦）(转载)

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
       2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
　　3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
　　4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
　　5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　
　　6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
　　7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，

一个童话故事：

    从前啊，有一家养了8个孩子，让其中7个光着屁股，把家里所有做衣服的钱，给另外1个长得最体面点儿的做了一套高级漂亮的衣服，频频去参加选美，经常拿些奖牌回来。于是，家长上街，背着手昂着头倍有面子。其他那7个孩子，光着屁股躲在家里，欢呼雀跃，精神振奋。

    终于某天，七个光屁股孩子之一提出了不同想法，说能不能把一个孩子的华美衣服钱拿来给8个孩子都穿上朴素衣服。结果另外六个光屁股孩子里有人率先跳出来批评他不爱家，不顾全大局，不知道家的光荣就是自己的光荣，还说街上邻居家也是这样过日子的……

写九宫格日记

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