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鱼宝的厨房
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鱼宝的厨房中所有照片和食谱除另行注明外,版权均属鱼宝所有,未经同意,请勿随意转载和摘编!谢谢!
 
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博文
分类: 西式糕点
一转眼妈妈来美国都快5个月了.这次妈妈主要是过来照顾我坐月子,帮我们一起带宝宝.妈妈着陆亚特兰大的当天,宝宝就迫不及待的来到了这个世界.时差都来不及倒,妈妈就忙碌的穿梭在婴儿房和厨房之间,更别说是旅游观光了.现在宝宝稍大些,我们就想带妈妈到临近的城市走走.再过一个多月妈妈就要回国了.已经习惯了妈妈忙前忙后照顾我们的生活,过惯了饭来张口的日子,真不知道她回国后我们该如何应对.

The Arthur Ravenel Jr. Bridge, Charleston,SC
(这次旅行我带上了单反机和口袋机.结果单反机留在车上动也没动过,连口袋机都
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(2010-10-27 09:48)
分类: 西式糕点
其实我最近的烘焙热情还是挺高涨的.具体表现在...嘿嘿嘿...买了若干本烘焙的书.只是到了做的时候我还是只挑些简单的做. 不过简单易做又好吃才是王道嘛~~^^有了宝宝后,做些简单的甜点还是可以找时间做的.小朋友9点就睡下了,我一般都是这之后开始烘焙.但是拍照就是个大问题了.家里的灯光都是昏黄的.白平衡怎么都找不准.所以很多时候都是很随便的记录一张.更多时候连拍都不想拍了.前两天还做了个ISPAHAN LOAF CAKE(好喜它的味道),但是灯光下实在没信心拍(拍LOAF CAKE需要技术的嘛;P),再加上有朋友在家做客.就放弃拍照. 所以大家看到丑照片也要多多鼓励 .

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美食

分类: 西式糕点
有一天趁着宝宝睡着了,做了这款熊猫饼干.还没来得及送入烤箱,宝宝就醒了.只好又急匆匆的用保鲜膜卷起来扔进冷冻柜,一冻就是几个星期.上周公司同事讨甜点吃,部门人多,得做好几种甜点才分的过来,就把它拿出来切切烤了凑数.是不是很可爱. 其实也就图个好玩,味道比较一般.下次有空再做,我会改进一下配方.不过这么可爱的样子,味道也就其次了...^^
大家可不要怪我就写这么几个字.你们也知道我本来就不擅长码字,再加上现在基本都是见缝插针的找点零碎时间,还能玩博客已经觉得很奢侈了.
哦,对了,啥是微博啊~~好玩嘛?:P
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杂谈


久违了同学们!整整一年没有更新博客.有太多短信,留言没有回复,实在是万分抱歉.因为这一年里我几乎没有上过自己的博客. 很多同学都问起我这一年到底在忙什么呢? 上面的这张照片就是答案啦~~^^原来鱼宝同学是生宝宝去了啦~~嘿嘿~~^^ 自从去年毕业后,怀孕,实习,工作,生孩子...生活的重心一下子都变了,很少有时间做甜点,很少有时间上网.这里自然就荒废了一整年. 今天宝宝4个月大了,他是个胖嘟嘟的乖宝宝,能吃能睡,又爱笑. 现在已经开始成天对着妈妈唠唠叨叨咿呀个不停,让妈妈每天都觉得很幸福.~~

好了,先回报下近况.博客我会争取更新.做了这么久的博客我也不想这么就荒废了.加油加油,以后宝宝睡了我起来做甜点~嘿嘿~^^
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这个蛋糕是为朋友家的House Warming Party做的,很好吃的巧克力草莓蛋糕.里面有很多层,相得益彰,大家都很喜欢.可惜没法提前切开看层面.巧克力围边不是第一次做了,因此,操作起来也比较得心应手. 这个蛋糕看起来很象我两年多前做的皇家草莓黑森林,其实除了围边相似,里面的蛋糕和夹层都不一样.

另外,和大家解释一下,近期我大概是每一两周来看一下自己的博客,纸条和留言都不能及时回复,请大家谅解.最近的博客更新也可能会比较少.(嗨~其实以前已经是够少的了) 我只能说尽量去抽时间更新.请大家多多见谅.^^
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最近一直不在状态,很少有心情去做复杂的甜点.还好这个世界上有'简单美味'存在Open-mouthed. 这款加入了希腊酸奶的蓝莓咖啡茶点玛芬和普通的蓝莓玛芬味道很不一样.嫩嫩的口感深受朋友们的好评.这款玛芬无论是用它做早点,或是女友们八卦聚会的茶点,或是ROAD TRIP时带在路上当零食,都是很好选择.原食谱来自我喜欢的INA,我把食谱改成了12个玛芬的量(所以食谱才会出现1/3t,1/6 cup 的计量:P),把Sour Cream改成了Greek Yogurt,并适量减少了糖的用量.
食谱:(make 12 muffins)
1 stick unsalted butter, at room temperature
3/4 cup sugar
2 extra-large eggs, at room temperature
1 teaspoons pure vanilla extract
2/3 cup Greek yogurt
1/6 cup milk
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已经至少有一年没有做蛋糕装饰了.象是突然失去了兴趣.也差不多忘了自己还会做装饰蛋糕.也许是因为装饰一个蛋糕从准备材料到烘培到装饰完工通常需要历时几天,一般没有什么特别的事需要庆祝,平时很少会想到再去做装饰蛋糕.前几天,我刚来美国时的ESL老师Bonnie打电话问我能不能帮她做个一'The Cat in the Hat'主题的Cake topper.她要送给朋友作为Baby shower的蛋糕.蛋糕她会从店里定好,我只需要做蛋糕表面的装饰就可以.我当然很乐意帮忙.可是在这之前我从来也没有模仿制作过卡通形象.真是没有信心能不能模仿的象.我只能答应她,我尽力而为.她告诉我她定制的是一个蓝色的长方形蛋糕,宽16英寸,她想将那个猫摆在蛋糕的右边,猫的高度最好为12英寸(约30CM).为了保证成品能拿出去见人,我预先做了一个小尺寸的(2-3英寸),练习了一下,也好提前了解到需要注意的细节.试验品的样子比较恐怖.拿给TOUTOU看时,她说象只猩猩Tongue out
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(2009-10-04 01:54)

大家中秋节快乐!今年的中秋终于自己做了广式月饼.有了上次和朋友一起做的经验,这次自己做起来也算比较得心应手.其实上次大家只是以做月饼为借口聚会吃喝.大家七手八脚的,也没有秤过馅料和外皮的重量,随意的揪一团,做出来难免高高低低.这次一个人做,我就不紧不慢地馅料饼皮一个个秤过,做出来的成品个头还算匀称.:P 一共只做了12+1个(第一个是个试验品,个头极其高大 ).给旦夕同学寄了几个.邮寄途中2天正好让它们回回油,赶在中秋之前寄到,让她尝尝味道.^^

饼皮的食谱我用的是爱厨Wendy J的方子,她的食谱很好用,有了前人种树,连月饼这种传统点心做起来都不觉得费事.豆沙我是自己炒的,也没有按照什么食谱:红豆煮软,FOOD PROCESSOR打成糊,然后在砂锅里加油,糖,蜂蜜炒到自己想要的干湿度就可以了.这次我炒的偏干了,
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(Photo by Mandy)
真没想到从上一次发博文到今天已经快一个月了.很忙碌的一个月--找工作,Networking,很努力的学习高尔夫,接二连三朋友聚会...最后累的感冒. 当然,'忙'永远只是一个借口,连自己都不会信服.更多的只是懒惰.懒到做好了甜点都懒的拍照,懒到拍好的照片都懒得整理上传.

这个香槟葡萄无花果费南雪是为一次朋友聚会做的.很久都没叫这么多女友一起聚会,正好又碰上Mandy回家度假.好热闹! 照片是Mandy拍的,我只是用了FLICKR的工具在照片上加了字题,前景的几个用的是黄桃的,背景中的才是无花果.我对这批费南雪很满意,很
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最近比较忙,博客很久没更新了. 昨天去朋友Rika家一起做Sushi,发些照片吧~.我的小DC光荣牺牲了,现在出门也只能用iphone拍拍,大家将就着看^^.小DC从买回来的第一天起我就没待见过它.最后还让我不小心给砸碎了,嗨~...

大家一起做的.Sushi虽然早就会做了,这次还是在Rika那里学了不少Tricks,比如外面裹点dried shiso leaf flakes会很好吃,也漂亮.

Rika做的揚げ出し豆腐很好吃!!我一直想学做这个菜,虽然家里的好几本日式料理书上都有这个食谱,我还是从来没试做过.这次看了Rika演示一下,就简单多了!
我做了个草莓慕丝蛋糕带去,Ange
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