春节这半个月在湖北湖南等南方城市间往返,泡温泉、洗脚兼上馆子吃喝玩乐,简直乐不思归,相较京沪,深感二三线城市生活节奏之慢,生活之悠闲,为咖啡馆大行其道奠定了良好基础。而且在这个微博等工具发达的移动互联时代,并无半点与世隔绝或迟钝之感,北京生活的意义价值确实大打折扣。
唯一正经事是了解学员店之余,考察了十几家生意好、名气大的咖啡店,有几家拜围脖所赐,还有幸直接见到了老板,获益良多。以偏概全的话,这些成功的咖啡店分作两种:一种是踏踏实实赚钱,认认真真"媚俗",不文艺,不造作,不"装B",靠品牌、出品、服务说话,靠营业额撑腰,长沙"金某某"咖啡西餐厅的一位股东的话说:"用渐进式改革来统一老百姓喝咖啡和老板赚钱之间的矛盾"。还有一种则是很会"装",很精细,很文艺,按照老穆的话是"真的很柔软,软得没法不讨好"。按照参差咖啡老板的话则是'我们真的是有理想的!"
相较而言,一线城市有很多咖啡店则介乎两者之间,既想尽可能柔软而精巧,文艺气十足,又顾及房租等综合运营成本高企之现状,财务上压力较大,无法"装"得那么尽兴,一脸假笑,似是而非,浅尝即止,于是乎就有可能两边不讨好了。这样说既是一种自我反思与解剖,也
有筒子们嫌发图太少,让我们唇齿间留着些提拉米苏的香醇过新年!
亲爱顾客和学员们:
铂澜咖啡学院从1月17日起进入春节假期,不再接听办公室电话,不再进行网络在线客服,2月1日(大年初十)起正式上班,一切照常。祝大家春节愉快!
大家坐在一起,吃着lisa老师准备的小甜点,做着咖啡~~
咖啡是一个符号,咖啡馆是一种兼具了感性与理性的生活方式,不在咖啡馆,便在去咖啡馆的路上!越来越多
的人在憧憬这种生活,却不知该如何体味这种境界;也有已经在享受这种生活的人,但是他们却不知道该如何让这
种生活过的更加快乐、更加多彩、更加的长久!作为铂澜咖啡学院多年来坚持的金牌公开课,为近三百位学员进行
了指导,一线实战专家与你分享咖啡馆创办经营的点点滴滴,本次公开课将通过三小时,讲述当前从零起步创办一
家咖啡馆的步骤流程以及诸多注意事项,涉及到:投资预算、选址评估、证照办理(环评、卫生、工商、税务、消防、
开户等)、设备采购、物料采买、人员招聘、店员培训等全流程核心话题。既有理论高度,更有实战策略,让你豁然
开朗、茅塞顿开!喜欢咖啡,想要拥抱咖啡醇郁生活的朋友千万不要错过机会!
对象:正在或将要创办咖啡馆的朋友,经营咖啡馆过程中遇到困惑的同道,向往
喜欢西点的朋友们抓紧行动喽,铂澜咖啡学院为烘托圣诞新年气氛,特开一期西点烘焙爱好者零起点体验式培训课,教你如何制作几款经典美味的西点,浪漫的“带我走”提拉米苏,可爱的黄油曲奇饼干,美味的原味芝士。让我们在周六周日的下午,伴随着烤箱暖暖的温度,奶油的甜香,来铂澜咖啡学院度过温暖而又甜蜜的下午吧。亲爱的们可以把自己的劳动成果带走哦~