“百忙之中”又到外面吃了个饭。

    把这家名叫天都里的菜馆叫作广州最好的印度菜馆并不是我杜撰出来的。当时它开业前的两个月，一位印度朋友就很兴奋地说，天都里要来广州开分店了，到时请你吃饭。这家走高档路线的印度菜馆在上海、北京和成都也有分店，据说来中国已有16年历史了。这一盘是我喜欢的焖山羊肉和咖喱鸡。

    收到俞头发来的邮件让我大吃一惊，他居然留有我的邮箱地址。俞头是我十多年前的头，姓俞所以被人称作俞头。收到他的邮件，还是很高兴的一件事。

    俞头前几年退休后就很少见面了，有一次到他家楼下等人，碰到他太太在楼下陪外孙玩才知道他的一些近况。太太抱怨他整天呆在家里，他的问题还是血压高，心脏有点不好。俞头的女儿嫁了个瑞典人，所以那小孩长得一点都不象中国人，不会讲汉语也不会讲英语，可以想象老两口带得挺不容易的。现在，他们住到瑞典，人生地不熟，估计就更不容易了。

    和俞头共事多年，知道他其实也是一个好吃之人。

    第一，和我一样，都喜欢吃花生。他家离我家近，在他家里，我们是一边聊天一边剥花生。他家总有剥不完的花生。第二，他喜欢吃罐头豆子，和他出差，发现

    下班晚，天冷且黑得快，回到家很容易就会放弃自己做饭的想法。其实，这种人性的弱点是要克服的，在家吃饭还是好的选择，也还是有办法可以在短短的二十分钟内为家人做好一顿热腾腾的米饭的。

     1) 周末的时候从超市买回了一大块牛腩并卤好；

     2）从冰箱里拿出卤好的牛腩，放到压力锅里压上十分钟；

    我是一个比较容易冲动的人，但好像很久都没有找到类似的感觉了。下午参加女儿的家长会，却又被狠狠地鼓动了起来。一下子觉得自己好像可以找到女儿很多需要改善的地方，不过回到家后又觉得不知从何下手了。于是翻出一本《傅雷家书》，看看能不能找到一个实实在在的好办法。

    随便一翻，找到的却是一段让人沮丧的文字：“我吃亏的就是平日想得太多，无论日常生活，大事小事，街头巷尾所见所闻，都引起我许多感想；更吃亏的是看问题水平提得太高（我一向说不是我水平高，而是一般的水平太低），发现问题症结为时太早：许多现在大家承认为正确的意见，我在四五年、六七年以前就有了；而在那时的形势下，在大家眼中我是思想落后，所以有那些看法”。

    继续翻下去，发现傅雷先生竟是一位厨中高手，其中还给媳妇传授了两个经典的方子，核桃鸡丁与贵妃鸡，非常的到位。用傅雷的话来说，“饮食也

    说起酸笋，食欲就上来了。有一次和老婆在楼下散步，远远就闻到一股带着米汤味的酸笋香飘过来，我俩不约而同地喊了出来。小时候，家里的酸笋、酸豆角是用洗米水泡出来的，好的酸笋，是带着米汤醇香味的。这种醇香的酸味不知带来过多少口水。

    国庆时从老家拿回来的笋没吃完，就拿来泡酸笋了。做法非常简单，清水煮过的笋泡在淡淡的洗米水里密封起来就可以了。有两点是值得注意的，一是水要干净，特别不能有油腻，否则，笋就变坏了。二是酸笋要二十多天后吃才健康，因为经过二十多天后里面的亚硝酸盐

    天气预报几天前就说，广州明天开始降温。其实，北方很多地方气温已经降下来了，同学今天还贴出了北京下雪的照片。不过，今天的广州却依然温暖如春。既然明天的事情永远都是难以猜透的，还不如好好珍惜今天的阳光。

    多好的夕阳，明天的气温真的会下降十度？时事难以预料，但明天的太阳一定是新的。

    广州有三家最著名的园林酒家，北园、南园和畔溪。其中，北园有超过80年的历史，深为人们所知。不过，装修过后的酒家已经不再走平民路线。吃得精致，但遗憾的是却不是粤菜的味，也没有了老广州喝早茶的感觉。

    国庆放假时到朋友一个小农场钓鱼，鱼都放回去了，带回了几个刚挖出来的竹笋。现在正是冬笋当令，没有理由放过的。

    就是这种竹笋，新鲜肥硕。笋挖出来老得快，所以第一时间就把得用清水把它煮熟，防止它纤维化。对于很多品种的笋来说，煮好的笋还得用清水泡上一天，泡出苦涩味来才好吃用。

    放完假，有一个想法，就是觉得自己入错行了。重新给我一个机会，我可能是一个很好的农民，又或者是渔民。回了一趟老家，天气是当然的好，但是那种休闲散漫的感觉更是让人乐不思蜀。家住西江边上一个小镇，楼下就是农贸市场，看到各种各样的山货，心情真是很高兴。做农民和渔民，有很多的好，譬如有努力就有收获，真真实实的收获。

    刚从树上摘下的柚子绿油油的，还有金黄色的水柿子，正是当下这个季节代言人。

    过两天就放假了，交流一个节日里吃饭的好办法。

    节日里的食事，大抵有两种情况，一是大家好好慰劳一下自己，做很多的菜，结果都吃腻了；二是更懒得做饭了，想简单做点什么好吃的。这两种情况都有一个简单同一的解决方式：酱油大白菜炒饭。喜欢吃米饭的人很多，喜欢酱油的人也很多，这道菜肯定大受欢迎的。

    剩饭是炒饭的最好选择，节日里家家都不缺剩饭，刚好可以用上。