中为咨询研究报告

我国餐饮业目前处于多层次、多档次、多业态的发展阶段。尽管对于低端的小规模餐饮市场而言，对资金、技术和人才要求不高，普通投资者进入门槛较低，但对于中高端、具有一定规模和品牌的餐饮市场而言，普通投资者进入存在以下障碍：

（1）品牌门槛

在餐饮市场，品牌是消费者选择的重要考量，老字号成为餐饮企业生存和发展的利器。餐饮企业只有拥有具有知名度和美誉度的品牌，才能拥有稳定的客户群，并以此为基点不断发展壮大。而品牌的建设需要资金、技术、人才等各方面资源的支持以及持续的市场推广，这是普通投资者难以逾越的障碍。