闽南人家过年，有几样东西家家都要备——年糕，寓意年年高升；芥菜——长年菜，寓意福寿延年；炸枣——寓意团圆美满。今天就说说这炸枣。

这几年，每到腊月二十七、八，我定会回到同安。那时，家家门口或厨房都会支起大锅，那锅之大，就如过去食堂炒菜用的锅。锅里倒了六分满的油，准备用来炸炸枣。

炸枣为何物？很多人并不清楚，但是说起麻团，知道的人可就多了。炸枣与麻团类似，都是糯米类油炸食物，区别在于是否包馅。麻团各地都有，尤以江南为甚，早餐摊点上常常可以

我的新烤箱终于到了，在此先谢谢潇潇。这次跟风订的这款烤箱，也是经过多方比对选择的。它不仅容积大，62升，是我见到的国产外置式烤箱中最大容量的，而且式样大方，功能较为齐全，价格不贵，归属于我心中“性价高”的行列。

对于是否再添一台烤箱，我一直很矛盾。再添吧，长帝CK-25B用熟了，

没有什么不可以替

这豆干色泽之美，有谁不喜欢

加一块猪肘肉，不仅味道好，也令

美食是一种情感

厦门的清汤面不同于常见的汤面条。我常吃的汤面条，是面条与面汤的充分融合，汤中有面，面中有汤，浓浓稠稠，不分你我。厦门的清汤面却是相反，汤是汤，面是面，肉汤清爽，面条筋斗，各是彼此，泾渭分明。可是

好锅更要用对路

——说点不锈钢锅具使用的小心得

日常生活中，我们常因为不了解不锈钢锅具的铸造原理和使用方法，以至于总感到它不如传统铁锅好用，进而忽略了它的独有优点。其实，不锈钢锅和老式炒锅不同，其锅底和锅壁结构不同，与铁锅加热原理也不完全相同，为了更好地发挥好不锈钢锅具的优势，针对我在使用过程中常出现的问题，说点自己的小体会吧。筒子们有什么更好的建议，欢迎留言评论或者发纸条给我。我将把这些建议收集汇总起来，帮助我们用好一口真正的好锅。

（一）关于不锈

行摄鼓浪——暮游

鼓浪屿之美，难以言尽。

曾无意间读到一位行者对它的评价：矫情的鼓浪屿。我以为，她并未真正读懂。虽然，如今的鼓浪屿，白天多是热闹的，但是，走在历经风雨的街巷里，即使游人如织，却依旧清晰地聆听到喧哗之外的岁月无边的寂静。那静声无语中，是广博的包容，无怨无悔的，包容着恣意的喧嚣、匆匆的步履、来来去去的身影，以及光阴的流淌。如此的厚重，只适合，静心慢品。

走在暮色下，鼓浪屿的美再次让我惊叹。夕阳西下，深巷小径，山石叠落，花木苍天，蜿蜒徘徊。各式民居和建

（闽南人的生活离不了各种鲜花，平时家中多要摆放几盆，

更何况新春佳节，鲜花瑞木兆示着新年的美好前程。）