葛根是药食两用植物，其主要有效成分为葛根素、大豆甙元、大豆甙。早在我国古代的医学著作《神农本草经》和东汉时期张仲景的《伤寒杂病论》中就有它治疗疑难杂症的记载。

       近年来的研究及应用表明，葛根对冠心病、心绞痛具有明显的疗效，可促进人脑的血液循环，增强人的记忆功能，降低血脂，达到减肥健美和抗癌的功效，日益受到人们青睐，葛根的应用范围日趋广泛。

       湖北省钟祥市是著名的中国葛粉之乡、世界长寿之乡，有着丰富的野生葛根资源，而野生葛根内含有葛根素、葛根黄酮等营养成分，还富含蛋白质、氨基

现在的葛根粉市场混乱程度之严重是不多见的，绝大部分的所谓野葛粉都是假的，要想做真品太难，但我们还是给真葛粉一点展示的空间。 

第一：正常情况下葛粉的色泽并不是很白很鲜明，白色中略带少许褐色，带结晶光泽。