郭丽慧营养师_新浪博客

(2015-06-06 13:36)

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江湖传言：“小马虐我千百遍，我待小马如初恋”其实，马卡龙并没有传说中那么难做，之所以连MOF都不一定100%的成功，主要是因为世界各地的气候，温度，湿度等外在原因影响每次的品质。今天，我就把马卡龙的“零失败”一点心得分享给大家，我的做法是法式蛋白霜操作，区别于稍复杂些的意式操作方法。

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蔬菜水果与2型糖尿病预防

(2013-01-12 20:17)

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营养师

水果

糖尿病

点心

健康

分类：科普文章

http://s7/mw690/ac4b0017t7b823dbfdc06&690

研究表明，适当多吃蔬菜水果可降低2型糖尿病的发病率，这与其含膳食纤维有关，因为膳食纤维可降低餐后血糖反应，也可能通过抗氧化成分来介导。

一项随访29年的结果显示，与不摄入蔬菜水果的人相比，每天摄入5份或更多蔬菜水果的人患2

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蔬菜水果与癌症预防

(2013-01-12 19:26)

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营养师

作用

膀胱

前列腺癌

膳食纤维

杂谈

分类：科普文章

http://s12/mw690/ac4b0017td315b295813b&690

新鲜蔬菜和水果已被公认为是最佳的防癌食物。世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)总结世界各国的研究材料，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，亦可能有降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性的作用。

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高血脂的防治

(2013-01-12 17:45)

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动物脂肪

棕榈油

生活习惯

全脂

健康

分类：科普文章

http://s1/mw690/ac4b0017td314529ab420&690
血脂指人体内血液中所含的脂质，它包括胆固醇、甘油三脂、β脂蛋白。如果其中某一种持续高于正常时，则称为高血脂症。高血脂容易诱发动脉粥样硬化和冠心病。

高血脂症有原发性和继发性两种。原发性高血脂症，有遗传因素的称为遗传性或家庭性高血脂症。环境因素主要包括饮食习惯、营养因素、生活习惯和很多其他尚不清楚的因素。

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护眼食物排行榜

(2012-12-19 21:43)

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护眼

排行榜

鱼肝油

成分

新鲜蔬菜

健康

分类：科普文章

http://s13/mw690/ac4b0017td134e9337bac&690
有很多食物对眼睛有益，如虾、瘦肉、动物内脏、蛋类、奶类、豆类等，里面蛋白质含量非常丰富，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。

含有维生素A的食物对眼睛也有益。

如果缺乏维生素

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3岁-5岁儿童零食消费指南

(2012-12-13 19:43)

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能量

营养补充

消费指南

吃零食

健康

分类：科普文章

http://s4/mw690/ac4b0017td0ba98430713&690

3岁~5岁学龄前期是培养良好饮食行为和生活方式的重要时期。此时期的儿童常常模仿家长和教师，因此，家长、教师应该以身作则，教育和引导儿童正确认识食物的特点，帮助儿童建立有益健康的饮食行为。

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常吃葱，人轻松

(2012-12-13 18:47)

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人间

常吃葱

葱白

传说

常用

健康

分类：科普文章

http://s7/mw690/ac4b0017t0274078d94a6&690

葱是我们日常生活中不可缺少的调料，也是一种食疗佳蔬。关于大葱还有这样一个故事：传说大葱原本是天上王母娘娘后花园药圃中的一种“药花”，为救被瘟疫折磨的人们，被王母娘娘打入到人间。从此，人间便有了大葱，人们也不再受瘟疫的折磨了。

虽然人们爱吃葱，但葱的营养价值却很少有人知道。中医认为，葱能够发汗解表，民间常用大葱加姜和红糖煮汤来治疗感冒初起。葱具有健脾胃，提高食欲，增强体质。葱白粥不仅可治疗感冒，还有助于消化。方法很简单：煮粳米

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常见营养缺乏病的临床体征

(2012-12-08 21:38)

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健康

分类：科普文章

蛋白质-能量营养不良

幼儿：消瘦，生长发育迟缓或停止，皮下脂肪少，皮肤干燥、无弹性、色素沉着、水肿，肝脾肿大，头发稀少等。

儿童和成人：皮下脂肪减少或消失，体重降低，颧骨突起，水肿等。

维生素A缺乏病

结膜、角膜干燥、夜盲症，毕脱斑，皮肤干燥、毛囊角化等。

维生素B1缺乏病

外周神经炎，皮肤感觉异常迟钝，体弱、疲倦、失眠胃肠症状、心动过速、甚至出现心衰和水肿等。

维生素B2缺乏病

口腔-生殖系综合征。口角炎，唇炎、舌炎，口腔粘膜溃疡，脂溢性皮炎，阴囊皮炎及会阴皮炎等。

烟酸缺乏病

皮肤炎、腹泻、抑郁或痴呆等三D症状。皮炎，舌炎，舌裂，胃肠症状、失眠头痛、精神不集中，肌肉震颤、有些患者甚至精神失常等。

维生素C缺乏病

齿龈炎，齿龈出血；全身点状出血，皮下、粘膜出血，重者皮下，肌肉和关节出血、血肿出现等。

维生素D缺乏病

幼儿佝偻病：骨骺肿大，串珠肋，前卤

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降低食物污染的三个措施

(2012-11-22 16:46)

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三个

消毒剂

食物

污染

健康

分类：科普文章

http://s11/mw690/ac4b0017tcf11856b85fa&690

（1）挑选

在粮食发霉不太严重的情况下，可以挑出霉粒，减少污染。此法对于黄曲霉污染的花生、玉米去毒效果较好。近年人工栽培的银耳日益增加，有些地区发生采食新鲜银耳引起中毒的现象，其原因是新鲜银耳很容易受到霉菌污染而变质。因此，对于变质银耳应坚决剔除，为慎重起见最好不吃新鲜银耳。

（2）清洗

浸泡水洗是清除蔬菜水果上污物、微生物的基本方法，对于除残留农药也有一定效果。做法是先清洗后浸泡。浸泡时间不少于10分钟，然后再清水冲洗1次。对于韭菜、卷心菜等可疑农药残留的蔬菜，可以考虑用小苏打水清洗。

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蔬菜水果与心血管疾病预防

(2012-11-17 22:40)

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疾病预防

心血管

维生素

健康

http://s14/mw690/ac4b0017tceb1c0bee75d&690

大量研究表明，蔬菜水果的摄入可影响血压与心血管疾病。来自哈佛大学的一项前瞻性队列研究表明，每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病风险可降低4%；每增加一份绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类的摄入，可使女性冠心病发病风险分别降低30%、24%、22%。结果提示适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜水果，可降低患冠心病的风险。2003年世界卫生组织和联合国粮农组织(WHO/FAO)专家咨询委员会在“膳食、营养与慢性疾病预防”报告中指出，在《

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