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美食

烘焙

麦芬

蓝莓

ph

分类: 甜蜜蛋糕

 

 

 

PH的这款蓝莓麦芬,声名远播,久仰大名已经很久很久了,

可是一直没机会尝试,每每看到别的博主做出的成品,看着图片都垂涎三尺呢,

这次终于有机会烤出来了,真的是缘分呐,哈哈,吃蛋糕也要讲缘分的,

 

这款蛋糕属于口味浓郁型的,夏天吃稍显油腻,天热的时候难以勾起食欲,

冬天自然是最好的季节,不过冬天蓝莓价格昂贵,而且也不是应季水果,

还有淡奶油和杏仁粉总是凑不到一起,所以就这样蹉跎过去了,

这次所有材料都刚好齐全,然后又赶上了台风,温度骤降到20度,

而且儿子刚好也在身边,还有

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美食

烘焙

戚风

柠檬戚风

蛋糕

分类: 甜蜜蛋糕

 

 

自从自学烘焙以来,给我最大挫败感的莫过于戚风蛋糕了,

虽说会做的烘焙种类不多,但是基本上做出来都还算是基本合格吧,

由于从来没有专业的学习过,都是在网上,在博客里跟各位前辈学习,

加上自己的瞎琢磨,满足家人的口欲也还勉勉强强啦,唯有戚风,让我头痛不已。

 

刚开始接触时就说戚风是烘焙新手的拦路虎,我还没当回事,

直到第一次烤出的成品,让我立马闭嘴,开裂,塌陷,底部大坑,全摊上了,

从那以后噩梦般的开始,失败,失败,还是失败,那段时间我做梦都在做戚风。

大概一年多的时间,每次做戚风我心里都没底,都不知道成品出来是什

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美食

茭白

蚝油

浓油赤酱

杂谈

分类: 健康素食

 

 

好久没更新了博客了,大概快有二十天了吧,好不习惯啊,

6月份就这样匆匆忙忙的过完了,可怜的我差不多十几天都在生病中度过,

有的时候不得不相信女人的第六感,在月初的时候就预感到自己这个月要生病,

果不其然,从12号开始到现在就开始缠绵病榻了

刚开始的眩晕,然后又感冒,还发低烧,真是各种难受啊,

每次生病的时候,才觉得这世界上最珍贵的是健康,没有健康,

拥有再多也是徒劳,不能吃,不能玩,每天无精打采,

 

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美食

松茸

鸡腿

焖饭

分类: 家常主食

 

 

松茸因为舌尖上的中国火了起来,其实早就火了,只是更火了。

不过新鲜的松茸是非常高档的食材,十分昂贵,平时也难得一吃,

说实话我还没有品尝过松茸的鲜美,前几天朋友给了一些干松茸,

想来虽然比新鲜的稍逊一筹,但是也不失为上好的食材了。

 

本来想煲鸡汤的,可是天气火热的不得了,

想着热火朝天的热汤,实在是没有食欲,所以就偷个懒,

做成了焖饭,没有复杂的调料,只想品尝食材自有的鲜味,

单放松茸又显得过于单调,于是配了一些鸡腿肉增加一些香味,

 

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美食

感恩季

小黄鱼

糟香

江浙菜

杂谈

分类: 海鲜河鲜


 

时间过得真快,去年的感恩季还萦绕在心头呢,今年的活动已经如火如荼的开始了,

今天的规则相比去年更加有意思了,分组PK制,特别的好玩,

话说抽签之前,看了各位小主报的菜名,心里忐忑的不行,生怕抽到自己不会做的菜

周二听说结果出来了,迫不及待的看结果,我运气还算好,和@jade玉蝴蝶姐姐 分到了一组,

虽说也是海鲜菜,不过难度不是很大,蝴蝶姐姐非常耐心的教我了做法,

我从小在青海高原长大,对海鲜其实很陌生,各类海鱼我基本都分不清,

姐姐要做的小黄鱼,我都不认识呢

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美食

磅蛋糕

分类: 甜蜜蛋糕


 

刚学烘焙的时候看到磅蛋糕的配方,可以用惊呆了来形容当时的心情,

本来我不是特别嗜甜的人,黄油,鸡蛋,面粉,砂糖,全部1:1的配方让我难以想象,

后来还是忍不住好奇心,试了一次,还减少了一部分糖,增加了面粉的量,

结果口感并不能让我满意,一点都不松软,有点瓷实的口感不喜欢,

从此磅蛋糕在我的烘焙生活中基本被我剔除了,然后我就开始猛攻戚风

 

后来买了小嶋老师的烘焙书,里面有好几种磅蛋糕,看图片我又开始蠢蠢欲动,

老师在书里这样写道,磅蛋

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美食

吐司

北海道

中种

分类: 柔软面包


 

这款北海道吐司觊觎已久了,这次终于下手了,也为新买的模具开光了。

其实这是我第一次做吐司,做的时候忐忑不安,好在成品还算让人满意。

这款面包风味浓郁,特别香甜,我想做为高考早餐真的是非常合适的。

能量满满,为辛苦的学子们提供了充足的学习能量。

配上一杯牛奶,一个煎蛋,水果和蔬菜,无比完美的早餐分分钟就可以搞定。

 

方子是超级经典的方子,即使是空口也能吃掉很多,

第二天我用剩余的淡奶油做了一瓶海盐焦糖奶油酱。

狠狠的挖一大勺,满满的抹一层在吐司上,那滋味,真是谁吃谁知道啊!

 

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美食

餐包

蜂蜜

全麦粉

黄油

分类: 柔软面包


 

 

做面包最容易的就是小餐包了,没有繁琐的步骤,成功率基本上百分百。

虽说没有华丽的造型,但其实是最百搭的面包了,绝对是居家必备之一。

可以搭配果酱,搭配小肉饼做成迷你汉堡,也可以直接做主食,随你所想。

这款小餐包添加了大量的蜂蜜,有着特殊的香气,又加入全麦粉,

使得这款小餐包又有了健康的头衔,吃起来更加肆无忌惮,无所顾忌了。

 

20多度的气温已经持续了一个多月了,是做面包的最好季节,

软化黄油,发酵都不再是问题,亲爱的们都做起来吧!

方子来自优雅烘焙,还有视频操作,很适合新手。

 

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美食

鸡腿

香烤

鸡汁

意面

分类: 我爱吃肉

 


 

 

一个月里总有个十来天是一个人吃饭,饭量么也不太大,

所以大多数都是凑合着吃一口,不过也有例外的时候,

早上睁开朦胧的双眼,迷迷糊糊的走到窗前,拉开窗帘,

灿烂的阳光暖暖的映在脸上,眯着眼睛看看天空,

蓝蓝的天,白白的云,心情瞬间就变得极好了,

心情好了,脑子也立马灵光了,各种美食开始在脑袋里争相涌出,

那么今天一定会有美味出现在一人食的餐桌上咯,哈哈,这才是真正的看天吃饭!

 

今天的这道菜做起来太太简单,而且完全无油烟,基本不需要时间,

通常周末

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抹茶

司康

椰香

松软

分类: 中西点心

 

 

 

慵懒的午后,烤一盘司康,再约几个闺蜜,

坐在一起喝喝茶,聊聊天,一起笑着闹着,

生活若能如此,一定一定很幸福。

 

司康是一款快手点心,主要利用泡打粉达到快速发酵的目的,

今天的抹茶司康是我根据小屿老师的简约司康修改而来的,

做法跟以往有稍稍的不同,主要是对黄油的处理,

采用了新的办法,第一次尝试,觉得也蛮方便的,

做司康的要点就是要动作快,不要过多用力的去揉面,

这款司康加入了鲜奶油,使得外皮酥脆无比,

但是内芯却十分柔软,散发着淡淡的椰香味道,

 

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