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我的餅乾罐中總少不了這一款經典的美式巧克力豆餅乾，
組織酥鬆的口感，百吃不厭，配咖啡配茶都適合，更是送
給親友的最佳伴手禮。
美式巧克力豆餅乾(鬆脆口感)
約做24片
材料:
無鹽奶油(室溫)100g
黑糖75g
細砂糖40g
鹽1/8茶匙
雞蛋1個
香草精1茶匙
泡打粉1茶匙
低筋麵粉140g
巧克力豆100g
準備工作:
1.無鹽奶油切小塊室溫回軟
2.低筋麵粉+泡打粉使用濾網過篩
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這個世界上最無私的愛來自母親，她總是溫柔的守
護著兒女，守護著家，她的愛永不停止。
分享美國歌曲作詞家 Howard Johnson 的一首歌詞
並祝福天下的媽媽們健康快樂！
'M-O-T-H-E-R, A Word That Means the World to Me'
「M」 is for the million things she gave me,
「O」 means only that she is growing old,
「T」 is for the tears she shed to save me,
「H」 is for her heart of purest gold,
「E」 is for her eyes,with love-light shining,
「R」 means right,and right she will always be.
Put them all together,
they spell 「MOTHER」,
A word that means the world to me.
---by Howard Johnson（1915）
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《Carol中式麵點新手聖經 -
14類麵點不失敗秘訣全圖解》(附QRcode影片)
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現代人生活忙碌，大多數人覺得這些傳統食物做法複雜且困難，加上種類式樣繁多的
西方食物引進，傳統的美食反而漸漸式微。原本是奶奶媽媽平時在家製作的各式麵食米食
點心已經逐漸被工廠機器取代，想吃的時候到超市買冷凍包裝就解決。包裝食品雖然方便
，但是機器製作的制式成品少了溫度，少了屬於家的滋味。
在書寫此書的過程，我不斷思索如何運用適合家庭簡單操作的器具及材
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材料:
草莓200g
細砂糖60g
檸檬汁1/2大匙
蘭姆酒1/2大匙
優格130g
動物性鮮奶油200g
牛奶70g
吉利丁片8g
裝飾 : 新鮮草莓150-200g
準備工作 :
1.草莓200g洗乾淨
2.去蒂切小塊
3.打碎成泥狀備用
4.吉利丁片一片一片放入冰塊水中浸泡5-6分鐘至膨脹備用
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步驟:
1.動物性鮮奶油的工作盆底部墊冰塊或冷媒
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千層派有著獨特的口感，在餅乾中屬於風味特別的成品
。層層疊疊酥脆的薄片，給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜，還帶點檸檬的清香。
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