美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准 此标准采用红外线 焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将颜色由浅至深区分成八等份制成八块标准色块,以供咖啡界作为烘焙的认定 。 http://s15/middle/720009a2x997a5615dc9e&690 

 以上颜色只供参考  依各国喜好的烘焙度来区分 这也是咖啡烘焙度最早的区分,由于各国各地区对咖啡烘焙度的品尝喜好不同,也就因此以国家或地区性来号称烘焙度,例如义式烘焙、法式烘焙等...然而将这些各不同喜好的烘焙度统合起来并由浅至深排列 便形成了烘焙度的区分指标,但由于标准过于笼统,也就因此出现不同的烘焙师傅对烘焙度有不同的认定。 http://s8/middle/720009a2x75bf6f697987&690 

 以上颜色只供参考 　   台湾惯用烘焙度的区分  近年来台湾，大多锁定在烘焙时的爆声变化，来决定烘焙的程度。 

e61冲煮头最早于1961年出现在Faema  E61型咖啡机上，是一个精巧的设计，已成为意式咖啡机的一个经典。从诞生至今已近50年，仍然有许多意式咖啡机生产厂家在一些型号的机器上装配这种冲煮头。

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e61冲煮头究竟有什么样的优点，使其能够流行这么长的时间？这里引用home-barista.com上的资料，来对e61冲煮作一个简单介绍，希望对想了解e61冲煮头结构和原理的人有所帮助。

首先来看看e61的剖面图
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与普通冲煮头不一样，e61与锅炉（或热交换器）相连的水管有两个，上方的称为进水口，下方的称为回水口。锅炉里