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       膳食营养是影响冠心病等心血管疾病的主要环境因素之一。很多的循证医学证据表明：从膳食中摄入的能量、饱和脂肪和胆固醇过多以及蔬菜、水果摄入不足等会增加心血管疾病发生的风险，而合理科学的膳食可降低心血管疾病风险。健康的生活方式行为，尤其是合理的膳食是预防和治疗冠心病的基石。医学营养治疗和／或生活方式治疗可减少低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和其他心血管疾病的危险因素；能降低冠心病发病率和病死率，且经济、简单、有效、无副作用。我国与许多国家的医学专业学会或协会都将膳食干预和

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      2016年1月22日下午，作为新版《中国公民健康素养——基本知识与技能》（我们俗称的“健康素养66条”）的作者之一，有幸参加国家卫生计生委主办的《在线访谈》节目。

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【保持摄入与消耗的平衡】

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  一说到含铝的食物，大多数人会想到油条。油条以其酥脆、松软、咸香、适口的特点，而深受大众喜爱。随着人们健康意识的增强，传统油条的原料和炸制时的高温成熟过程，让人对它既爱又怕。因为传统油条多添加明矾，而明矾的化学成分是十二水合硫酸铝钾，其中的铝元素对人体健康的危害较大。

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       我一直认为六月是属于孩子的季节，虽然今年的六一儿童节已经渐行渐远。所以现在发表此文，应该还是应景的。

         当我们年岁渐长的时候，最怀念的是妈妈亲手烹调的饭菜。妈妈是家庭的主要掌勺人，甚至可称为家庭的CEO。妈妈的营养理念和烹调手艺影响孩子一生的饮食习惯甚至健康。在家庭中，孩子的每一种饮食行为与家长都有相关性。孩子吃什么、怎么吃，第一决定因素应该是家长，家长的生活方式、健康习惯一定能在孩子身上反映出来。打一个非常形象的比喻：家

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（图片来自网络）

       今天是世界肠道健康日。该概念由世界肠道健康组织（WGO）创始人Henry Cohen博士于1958年5月29日提出，从此5月29日成为永久的“世界肠道健康日”，该概念于2010年引入中国，旨在提升公众的肠道健康意识。

       每每说到健康，人们大都觉得心、肝、脾、肺、肾等脏器与健康的关系才密切，很少会想到“人若想健康，关键在肠道”！日常生活中往往忽略保持肠道健康，殊不知“肠道照顾好，疾病不来找” ！肠道的健康状态与代谢综合征（肥胖、糖尿病、高血压、

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       牛蒡，又名东洋参、东洋牛鞭菜等，为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍的《本草纲目》中称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。一千多年前日本从中国引进并改良成食物。牛蒡营养成分较为丰富，主要含有蛋白质、菊糖、类黄酮、粗纤维、矿质元素、维生素等，享有“蔬菜之王”之美誉。在欧美、韩国、日本等国家和地区被公认为具营养和保健价值的蔬菜，但在国内仅用于较少的药品中。多年来，我国种植牛蒡主要是出口，对牛蒡根的食用，广大居民没有形成习惯。随着科学进步，对牛蒡的认识逐渐深入，其功效已引起人们的广泛关注和重视。

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       前两天冒着严寒办完公事回到单位，发现办公桌上放了一包油亮油亮的糖炒栗子，顿时来了食欲。上手一抓，还是热乎的，热乎的炒栗子最香了。

        等三下五除二地剥开一颗放到嘴里，才发现这栗子虽甜，却夹杂着不好的味道，我马上反应过来，这栗子有问题。一问才知道，原来是有位同事逛街的时候看到有卖糖炒栗子的，买的人挺多，也就排队买了一包。没想到吧，这种栗子是用工业石蜡油加糖精炒出来的。

栗子好吃，营养丰富

       栗子是美味的坚果，又香又甜，且有很好的食疗作用。它富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，经常食用有益健康。吃

http://s4/bmiddle/0025mHRqzy6OEIBzPJp83&690

       两年前，小区门口开了一家干果店，小小的店面，销售花生、瓜子、核桃、开心果等食品，每天都被顾客踩破了门槛，生意好得不得了。在他们店里，卖得最好的就是开心果。这种开心果尽管要价很高，但是口味纯正，卖相极好，非常受欢迎。这家店刚开了一年，店老板就把自己拉货的三轮车鸟枪换炮，换成了一辆簇新的小货车，整日喜上眉梢，显然挣了大钱。

        可是，忽然有一天这家店被查封了。街坊邻居们一打听才知道，原来这家店一直用工业双氧水泡开心果。大伙都很气愤，难道店老板不知道工业双氧水是有毒有害物吗？再好的开心果遇到了这种东西，也会变毒变坏啊。