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美食

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砂糖

分类: 烘焙
Episode 4: 巧克力疯子蛋糕

这是一个英国朋友给我的菜谱:
Nuts About Chocolate   6人份
配料:90克黄油切小块,120克优质黑巧克力,30ml espresso咖啡,2.5个鸡蛋,90克细砂糖,15克可可粉(再加点最后撒蛋糕表面上的量),100克杏仁碎。
做法:
1.烤箱预热180摄氏度,蛋糕模具抹黄油铺好烤纸。
2.烤箱达到预定温度后,杏仁碎平铺烤制5分钟,取出放凉
3.隔水融化黄油和巧克力混合物,离火加入咖啡,拌匀。
4.取一只大碗,放入鸡蛋打散并搅打至颜色变浅,拌入砂糖,然后拌入巧克力黄油混合物,再加入可可粉,充分搅拌。
5.加入杏仁碎翻拌好即可。混合面糊倒入蛋糕模中烤制25分钟,插入牙签上面应留有少许蛋糕残留物,取出,放凉。最后脱模,撒上可可粉装饰,上桌。可配合香草冰淇淋食用

做出来惊讶地发现:这只蛋糕配方中毫无面粉,但吃起来却有面粉的口感质地,应该都是鸡蛋经过烤制后的功劳。看来只要一涉及到巧克力蛋糕,不加面粉的纯“可可+黄油”的丧心病狂的配方还真不少
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美食

分类: 烘焙
Episode 3 挑战舒芙蕾

souffle是一款娇弱难伺候的法式甜点,法语名为“气息”,是不是听到这个名字就像心底掠过一阵涟漪呢?http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif许多食谱中做它的难度都被过度夸大了,其实按照菜谱小心翼翼按部就班,做成功的几率还是很大的。我碰巧一次就成功了。来自君之的方子:

配料:鸡蛋2个,牛奶105克,细砂糖35克,高筋面粉18克,黄油18克,香草荚1/3根,黄油与细砂糖适量(涂抹模具用),糖粉适量。
烘焙:烤箱中层,上下火190,16分钟

 

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美食

     三年前碰巧也是在上海过的感恩节,于是今年穿上同一条裙子,庆祝thanksgiving.
     感恩节的由来:
“1621年11月下旬的星期四,清教徒们和马萨索德带来的90名印第安人欢聚一堂,庆祝美国历史上第一个感恩节。男性清教徒外出打猎、捕捉火鸡,女人们则在家里用玉米、南瓜、红薯和果子等做成美味佳肴。就这样,白人和印第安人围着篝火,边吃边聊,还载歌载舞,整个庆祝活动持续了三天。初时感恩节没有固定日期,由各州临时决定。在北美十三州统一时,首任总统华盛顿把感恩节设定为全国性节日,但由各州决定自己的庆祝时间。直到1863年林肯
(2013-11-25 22:31)
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美食

分类: 烘焙

Episode 2  Cupcake

纸杯蛋糕cupcake是设计为单人份食用的小蛋糕,在美国十分受欢迎。在美国住的时候,朋友开party经常会订这种小蛋糕,我自己也定过,还有四个大拇指甲盖大小的迷你尺寸,一口一个也不怕胖还可以试多种口味,女孩子们喜欢,当然美国男孩子们也喜欢

(2013-11-22 18:05)
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美食

分类: 烘焙
一直觉得,“烘焙一入深似海”,并且还有自己一开始烘焙势必会试吃很多最后成个胖子的顾虑;可是最终,还是踏上这条尝试之路,嘿嘿。没办法,烘焙是件太有幸福感,并且还会给你身边的家人朋友带来幸福感的事。

“哪怕直到最后,仅剩我跟厨房相依为命,也好过我独自一人。”
我终于还是在食物中找到救赎。

Episode 1 巧克力熔浆蛋糕
巧克力,黄油,白糖,鸡蛋,低粉。不用搅打,不用打发,靠速烤达到里面流动外层凝固的效果。
准备时间:半小时
http://s14/bmiddle/0023FkYFgy6EqiUH4kZ8d&690

出炉!mini尺寸~一口一只!

http://s3/
(2013-09-12 22:33)
分类: 影评
最近看了三部爱情片,《走出非洲》第一次看,《英国病人》第二遍,《爱在午夜降临前》是系列第三部没有耐心看完。
前两部都是发生在非洲中的爱情片。背景一片原始和荒凉。极端的环境造就极端的爱情,极端纯粹,那颗爱着的心是由火焰做的器官。好笑的是,两部电影中的男主角都提到最讨厌的事是占有关系,他们讨厌被占有,《走出非洲》中的丹尼斯更是直言“那纸婚书并不会让我爱你更多”,哪怕自由的代价是最终会孤独地死去,他也愿意,他说这样很公平。后来,他果然飞机失事,意外而孤独地死去了。女主角离开非洲后终生没有回去过。很喜欢网上看到的一句话:
我再也没有回到那个地方,就当作把你忘了吧。
不含任何私心杂念的爱,必须戛然而止,才是美的,才值得被拍成电影,让人唏嘘。
如果不尽早停止,那迟早会开始变化,私心,期望,要求,分歧,随之而来,最后难免演变成《before》系列的第三部--男女主角历经10年后终于在一起了,又过了8年,拍出的电影让我不忍卒看,充满了琐碎的争吵和埋怨,费脑细胞。
爱着的女人都是自己给自己找过不去。像《英国病人》里男问女什么时候最开心?女说,现在。又问什么时候最不开
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杂谈

        也是很久没有看到如此打动我心的一部片子了。 
  电影,真如爱情,当你看多了之后,再相逢了很多平庸的例子,便愈难愈被打动。 
  电影开头两个金发/褐发碧眼玲珑有致青春逼人的姑娘出了机场,飞驰在通往巴萨罗那城的高速公路上,背景
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美食

“我只卖(筑地)市场上最好的那条鲔鱼,而整个市场最好的鲔鱼只有一条。”
“今天我们没有野生虾卖。别人以为我们每天都有虾可以卖,但其实不是的。”
“别人(柏悦酒店)要买我的米,我告诉他们我的米你们买回去也不会煮,只有二郎店里的人会煮。”
虽然店小到只有十个位置,每天每个人要坐的位置却都是考虑编排过的。如果客人是左撇子,那么下一份

寿司一定会出现在他的左手边。
米其林三星的“二郎寿司”,是由一个求全其美的供应链和烹饪团队堆砌起来的奢华作品。每一个环节都

近乎偏执地追求着完美,用最少最精的材料倾注了料理人最大的努力和照料,做出了“极简的纯粹”的寿

司,看似简单的食物里却蕴涵着认真和坚持。“寿司的最好风味只在刹那之间,转瞬即逝。”其间一期一

会的人生哲学又岂是一时半会能够体味。

好的寿司,关键在于鱼(或其他材料)与米的水乳交融。而“旨味”,不是说鲔鱼的肉质鲜美就有旨味了

,而是鲔鱼和醋饭,酱油的搭配。

在二郎的店吃一餐寿司,就像欣赏一场交响乐一样。全篇分三个乐章:经典寿司,时令寿司和浓郁寿司。

我没有去过东京的二郎寿司一睹

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情感

无望的爱情也是梦想

 

离开,是让他爱她的唯一方式。
离开,是让他怀念她的唯一方式。
离开,是让他说出爱她的唯一方式。

他就是那种只有一点点爱的人吧。他就是那种更要去做应该做的事的男人。而她是一个热情似火的女人,除了爱情她一无所有,除了爱情她别无所求,可是她却爱上了他,事情的发生总是这样。
一开始的激情,主动,都是她的;他短暂地迷上了她,或许更短暂地“爱”上了她,可是他的爱情只有那么一点,她又能奢求什么呢?爱他是她的选择,哪怕后来他刻意躲避她,哪怕在机场送行时他的眼底已有了一丝害怕和嫌恶的眼神。
这就是她25年来选择不打扰他的原因。纠缠越多,只会让他更加厌弃。
只能把自己放在一个并不存在的存在里,爱着。

他做完了这一生应该做的事,然后某一天,又开始想做他渴望做的事。
他去纽约找过她,后来他们又在曼谷再遇;可是她知道,他们从来就不能厮守,从25年前的初识开始就做不到。他是那种只有一点点爱的人,平静理智的日子是最适合他的吧;灼烧人折磨人的爱情感觉并不是他能带着一起生活的要素。他的一样温润克制的妻子,才是更适合跟他长期相处的人。而她

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杂谈

虽然柯腾如此幼稚,但是沈佳宜,你怎么舍得嫁别人。

看电影时一直为男生的幼稚咬牙切齿,也为女生的GIN急到上火;但是到了结尾,那个婚礼上闪闪发光的新娘的侧脸,那么纯净,珠宝闪耀着光;这么美丽的人,值得最完美的幸福。

但是沈佳宜,没有了柯腾的参与,你的人生还有幸福吗?

--也许关于成长最悲哀的事情之一,就是你的幸福渐渐会出现多种可能,且能相互弥补,也都不那么纯粹;或者说,你放弃对曾被定义为“唯一”的那种东西的追寻;你学会了妥协,接受了放弃;于是你站在那个陌生大叔旁边,成为了众人祝福的新娘。

我一开始真心疑惑了很久,那位大叔,到底是带你走上红地毯的父亲,还是你的新郎。

我也像所有人一样,开始去分析男女主角为什么不能在一起的原因。我想我的结论是“相遇太早”。

相遇太早的悲剧,更多不是当时的自己有多不成熟,而是未来的这么多年,这么多年,到达红地毯之前的那一天,其中横亘了那么多年的变数和困难,最后难免离散。

也曾怀疑过男生对女生的喜欢有多真实,会不会也是“跟风”?不然怎么解释可以两年不见。还有九把刀没忍心揭示的,在大学四年里,男生身边站立过的女生A,B,C

  

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