夜雨剪春韭
作者:陈美桥
每年腊月,强叔都会第一个在韭菜地里,用锄头细细地松土。偶尔双手磨得难耐,“叭叭”往手心吐口唾沫,双手搓一搓,又开始下一锄。临近傍晚,他才扛着锄头往回走。那锄头似啃缺的牙齿,不断咂着寒气。刨好的地,慢慢在身后退去,像吐出的瓜子壳。过几天,又见他极其专注地播种,覆膜。
平凡人家的豆腐
关于豆腐的产生和演变,是历史学家和美食家们饶有兴致的话题。几千年来,人类用智慧,赋予一粒黄豆无穷无尽的生命力。
豆腐是我生活里,周周既定的现实,也是三十多年来,在脑海里无数次复播的历史。我给豆腐定下的历史,从奶奶手里一颗种子开始,漫延到她在田埂
苹果入菜
在孔融生活的那个时代,中国还未有好吃的苹果,只有一种叫奈的果子,其味像是山楂和苹果的结合体,口感较“绵”,也叫绵苹果,鲜有人欣赏它“绵扯扯”的口感。所以孔融在家只有让梨,并没有让苹果的机会。
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虾
生于鱼米之乡的家属问我,小时候吃过鱼没有。我说没有,井里没有鱼。他又问我,吃过虾没。我说没有,井里没有虾。
听起来匪夷所思,我的幼年食谱里居然没有鱼虾。我的祖先世世代代在山沟里生活,把房子修在四面八方,把土地买到七村八寨。而到我生活的山沟里,没有一个池塘,更无水库。
我们
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鹌鹑蛋真实惠,八元钱一斤,而且不压称,五元钱能买二十多个。
鹌鹑蛋的吃法,在这里最多的便是自助火锅店,煮熟后剥壳的蛋往锅里一煮,然后就在蘸碟里滚几下。其实这种吃法,基本入不了味。鹌鹑蛋还是烧来好吃。
先炸煮熟的鹌鹑蛋,让其皮结成酥壳,就能很好地吸收调味料。这个步骤完成,你用酱烧,辣烧都行。但鱼香味是我认为最有诱惑力的一种。真正的鱼香味,要用泡椒、姜、葱、蒜结合。现在做泡菜的人不多,但是郫县豆瓣随处可以买到,与泡椒搭配出来的鱼香味比较起来,
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