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安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——徽州毛豆腐。方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人们很难控豆腐发酵的走向。但是在其它的季节里，徽州温润的环境却能引导微生物们走上发酵的正轨。

http://s3/bmiddle/67134808xc129e57b454a&690《舌尖上的中国》是央视纪录频道推出的一部关于中国饮食文化的美食类纪录片。地域的大幅度跨越浓浓的家乡的味道，“淡淡的音乐，浓浓的乡情！吃不尽的是母亲亲手做的各种美食，念不完的是对于家人，对于故土的不尽思念！美食中蕴含着人这一辈子大大小小的追求，爱生活，爱美食，爱家人，爱故土，爱中华！”看了《舌尖上的中国》，网友“尼罗河的劳伦斯”留下这样的文字。这部作品不同于推荐烹饪大师精湛厨艺的饮食类节目，没有空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，叙述食材采集、主食差异、加工演变等，把视角对准了普通百姓并配合他们的生活，以精巧细腻的高清画面，静静的讲诉着美食背后淳朴的故事，充满人文关怀！

不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。能把对土地的眷恋和对上天的