你知道太原元宵有几大派吗？食神级元宵新吃法攻略！

中青山西

02-20 13:49

“玉润珠圆春韵浓”。元宵节来了，吃上一碗圆圆糯糯的元宵，和家人一起赏花灯，好不惬意！可是~作为太原人，你知道太原的元宵分为几大派吗？接下来，小编带你去看看。

晋祠桂花元宵

江湖界“鼻祖”

常言道：晋祠有四宝——“大米心心藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃”，作为晋祠四宝之一的“元宵蛋蛋”就是指晋祠桂花元宵。

已有二千多年的历史的晋祠元宵，当之无愧成为太原元宵界的“鼻祖”。

上世纪90年代，晋祠当地家家户户都会做元宵。如今，成规模的元宵家庭作坊只剩下七八家。

太原：历代城址变迁

        千年沧桑演变，晋阳京华、太原锦绣已成昨日历史。让人们心驰神往的古晋阳已不复存在，只能从几处遗址和因城而得的地名遥想当年盛况，古城营、晋阳堡、殿台……晋阳古城留给太原人太多太多的遗憾和苦涩。

　　龙城太原，不是用几句话就能讲明白的。展开几幅老地图，由地图上的曲折变化，想象太原曾经上演的历史，无论是辉煌还是萧落，都已注入今日太原前进步伐中。找寻龙城的心，不仅仅是感受历史的厚重，也不是为了获得一个文化古城的称谓，重要的是寻找造就繁荣与先进的那种太原人精神。

　　约4500年前 唐尧（尧，姓伊祁，也作伊耆，名放勋，初封于陶，又封于唐，故号陶唐氏，唐尧是其帝名）西迁太原，创建唐城（今太原西南古城营村）。“初都”于此，太原由此产生了“唐”、“北唐”的古名。

　　公元前497年　　晋国正卿赵鞅（赵简子）令家丞董安于在依山临水地势险要的汾河谷地、晋水北侧（今太原古城营一带）修建城池，取名晋阳。

　　公元前453年 韩、赵、魏三家分晋。其中，赵国初以晋阳为都，经济、军事力量迅速发展，跻身战国“七雄”之列。晋阳成为

 城隍庙是祭祀护城之神的庙宇，为求雨、祈晴、禳灾之所。在我国传统中，认为城隍神不仅能保佑全城百姓福寿安康，还对善恶人能够及时给予报赏和惩罚，补阳世间王法所不及。凡是有城镇的地方都要建城隍庙，将城隍之神列入祀典，奉为全城最不得了的神明。

 1907年，法国汉学家沙畹拍摄太原城隍庙，让我们在城隍庙建成600多年后，得以欣赏到城隍庙的风采。太原城隍庙建于明洪武三年，也就是1370年，比明太原城墙早了6年。占地面积1万多平方米，庙内有四进院，前院有亭阁，作供奉祭祀场所，中为正殿，内供城隍爷神像，是他办公的场所，后为寝殿。

下图为移到龙潭公园 的城

腌菜的风味  太原有个酱菜厂

2015-12-17 太原晚报

又是一年立冬时，各类冬储菜纷纷抢滩蔬菜市场，多年难得一见的储存、腌制大路菜的景象重入眼帘，回味腌菜，为的是一份知识，一份情感，一份温情，一份共享。

山西腌菜历史悠久

山西地处黄土高原，春夏干旱少雨，历来农业以旱作为主，蔬菜种植数量少，品种也单调，尤其到了冬季，人们更难吃到新鲜蔬菜，腌菜和干菜便成为农家冬春常用菜。乡民在自家田里或院中种上一畦萝卜、芥菜、蔓菁等，秋收时，再把拉蔓后口感较差的茄子、西红柿等存放起来，入冬之前，家家户户的主妇们便动手将这些东西制作成各种腌菜、干菜，供全家一冬一春食用。

山西的腌菜、酱菜风味独特，花样繁多且历史悠久。山西文化晋餐研究院院长李星民先生介绍，山西腌菜有酵、酱两种制法。酵制的称酸菜，《周礼》称“菹”或“齑”（切碎腌）。北魏《齐民要术》记有腌渍酸菜多种方法，山西民间皆有传承。

始建

清和元头脑套餐

                                                               清和元“头脑”

    说起“头脑”，外乡人会觉得很费解，其实这是在山西太原被列居首位的风味早点。