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秋葵！名字小清新，外形小清新，能横切出星星这一点也很小清新。

但说到这个菜的口感，却必定是几家欢喜几家愁！喜欢的人喜欢的不得了，觉得怎么做都好吃的不要不要的。可不喜欢的人么？会说里面的黏液粘糊糊的像鼻涕。这个，个人喜好而矣，没有好坏之分，就好比贵如榴莲，也是有人爱吃，有人嫌臭对吧。

不过，秋葵却真真是个好东西。它含有蛋白质、碳水化合物、钙磷铁硒等微量无素，维他合AB等，有补钙，而且，对增强人体免疫力，去疲劳抗衰老，美容养颜都有一定功效。另外秋葵里面的粘性物质，能益肠胃促消化防肠癌，以及对胃炎和胃溃疡等都有很好的帮助。

春节过后，来点清爽的白灼秋葵养胃益肠真真是极好的～

【白灼秋葵】

材料：秋葵、蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油，红辣椒

做法：

1.秋葵洗净，烧一锅开水，水中加几滴食用油和1勺盐，加入洗好的秋葵，待再次沸腾后煮2分钟左右，捞出浸入冰

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年夜饭。

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【 图文/83小钟 】

每到一个地方，都会想去逛逛当地的菜市场和夜市。一方面，能从中体会到当地最最纯朴最接地气的民风民情；另一方面，作为吃货的我，从多年的旅行经验中发现，那里总能轻而易举的找到物美价廉、纯正又地道的当地美食。

在新疆的一个夜晚，如愿和朋友们一起去了巴楚夜市。

巴楚夜市位于新疆、喀什、巴楚县文化路，它是我们祖国最最西北的夜市，据说也是整个南疆地区唯一一个在营业的夜市。夜市不长，但密密麻麻排列着近百家商户，品种全花样多，每天从入夜开始一直营业到凌晨一点左右，四季不休。

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夜市入口处的烤鱼。

新疆烧烤闻名全国，巴楚烧烤闻名新疆！而在各种花样的巴楚系烧烤中，又以巴楚烤鱼名声最为响亮。把２－３公斤的大活鱼洗净从腹部切开剖成两片，用红柳枝串好依次排开，用木柴烤至外焦里嫩，香而不腥。巴楚烤鱼的原材料一定要是当地红海水库里野生的大

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图文／83小钟

买菜时看小黄鱼不错就买了条。话说，每次买黄鱼都会想起以前武汉前进路上的一条小巷子。那时侯巷口有个无名小店，它家的“雪菜小黄鱼”做得非常非常之好。虽然现在那条巷子早已在旧城改造中消失了，但随便找几个武汉吃货问问，那家店，都总有人记得！

今天，要跟大家分享的就是一道超级好吃的雪菜小黄鱼的做法。黄鱼煎至两面金黄，再和炒香的雪菜一起来烧，鲜味之外又多了重滋味，好吃也下饭。每次做这菜都得多煲点米饭，没办法，

这个菜就那样，每每做，都让人忍不住多吃！

【雪菜黄鱼】

主料：黄鱼1条约400g，雪菜100g

调料：姜，蒜，葱，小米椒，料酒，盐，酱油

步骤：

1.黄鱼清理干净，用料酒，盐腌10分钟左右。葱姜蒜切碎，小米椒切圈备用。

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吃日料时，常常会看到一小碟粉红色的姜，开胃，解腻，袪味，口味也好，有一朋友说，她去吃日料，基本都是冲着那碟粉姜去的。

其实，这道小菜，做法非常简单，只是很常见的醋泡嫩姜而矣。而这种做法，在我们国家已历尽千年。早在春秋时，孔夫子就有“不撤姜食”的名言。南宋朱熹也说“姜能通神明”，《神农本草经》《本草纲目》里也都有记录姜的功效，而在有记载的文字中，豫西一代用醋泡姜的历史也有千年了。

只是，我们做醋泡姜时，更多时侯是保留原色原味，而日料里则略有不同，这些在后续的做法里都有具体说，大家接着看！

【醋泡仔姜】

材料：新鲜嫩仔姜500克，醋，糖，盐

做法：

1.嫩仔姜洗净，切成薄片备用。（不用刮皮，不用去皮，不用去皮，切片的时侯尽量切薄些，

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南瓜是葫芦科南瓜属的植物，它营养全面，营养价值也很高。

南瓜中丰富的锌，是人体生长发育的重要物质;而南瓜中的钴能活增强身体代谢，促进造血功能，并参于体内维生素B12的合成。特别值的一说的是南瓜中所含的果胶，能保护胃肠粘膜，养胃，促进溃疡愈合，帮助加强胃肠蠕动和食物消化的功能。而且果胶还有很好吸附作用，可以帮助清除体内毒素和有害物质残留，对身体有一定的解毒作用。

南瓜好吃，坊间流行的烹饪方法也很多，今天跟大家分享一个不那么常见，但相当好吃的做法：米粉蒸南瓜。

米粉蒸南瓜

材料：南瓜300g,蒸肉米粉50g

（南瓜挑选成熟的、金黄的老南瓜来做，蒸肉米粉在超市调料柜台上找，一般是袋装）

调料：盐，五香粉，生抽，鸡精

步骤：

1.南瓜洗净去瓤削去外皮切片。

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问10个吃货，怎样的鱼最鲜最好吃，至少总得有七八个会答“清蒸”。是的，清蒸鱼能最大程度上保留鱼本身的鲜美。但是想要做得好吃，却不是每个人都能轻松搞定的，鱼是不是新鲜，热水蒸还是冷水蒸，蒸多久，这些都直接影响到一条鱼的味道。

8分钟，说的是蒸制的时间。一般一条500克的鱼，蒸8分钟左右最合适，鱼肉嫩爽，鲜香味美，汁水清醇，能更大程度保证鱼的鲜美。

怎样做一条好吃的清蒸鱼？做法要点步骤秘诀都在这，咱们一步步来说。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条（约500克），料酒1汤匙，盐2茶匙，姜35克，葱50克，蒸鱼豉油2汤匙

做法：

1.鲈鱼处理完，清洗干净后在鱼北上划一刀，里外抹上料酒和盐腌10分钟。

（其它鱼也是这样。只需注意，清蒸用的鱼要选鲜活的，越新鲜的鱼蒸出来越好。可以请鱼摊老板将鱼处理好，回家直接清洗。洗鱼的时侯要特别注意的是，鱼肚子里，除鱼泡以外的所有杂质都要去除干净，包括鱼腹上有黑膜，鱼腮也是。）

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重口味人家，很多都喜欢在冰箱里备点剁椒，炒个菜，蒸个鱼头啥的，增鲜增色添风味。外买不便宜，一小瓶差不多10块钱，而且外售的不排除会有各种添加剂。其实自己做剁椒也是件极简单的事，材料切碎，调味，装瓶腌好基本就O了。而且做好的剁椒，只要保存得当，做一次吃半年妥妥的！

我自家用的就一直都是自做的，私以为，比外买的更好吃，更符合自家口味，而且也更安全健康。

只一点，友情提示，切辣椒的时侯最好给手做好保护，别辣到手，别辣到手，别辣到手！

简单自制百搭【剁椒】

材料：红尖椒250g，姜10g，蒜30g，盐20g，白糖15g，高度白酒1大勺

做法：

1.姜蒜去皮，和红椒一起洗净捞出晾干水分。

（切记：在整个制作过程中要注意，用到的所有工具、材料都有保证干净无油无水。）

2.晾干的红椒

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Hi，大家好！我是一只面包，中国名字叫咕咕霍夫，外国名字叫kugelhopf！

我的老家在欧洲，据说那里一年中最隆重的圣诞餐桌上必定会有我的身影。我是一只集外表和内涵于一身的面包。我的外表么，你们都看到了，用人类的话来说，当属高颜值系，送人、招待亲友都倍有面子！我内里嘛，外皮脆，里面软，夹杂着干果的甜蜜，口感介于面包和蛋糕之间，喜欢的人非常非常喜欢，不喜欢的么，呃，不喜欢的么先且不说。另外，我还是一只邪恶的面包，油量大，热量高，不过因为味道好，一旦开吃就停不下来，SO，如果你在减肥期，慎入！！！

【咕咕霍夫】

材料：

A：高筋面粉230克，盐3克，糖30克，全蛋液70克，牛奶约80克，酵母5－6克，无盐黄油65克

B：酒渍果干75克（我用的蔓越莓干50克＋提子干25克）

表面装饰：

蔓越莓干&am