马赛回旋_新浪博客

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博文

(2016-06-27 14:37)

李华西北农林科技大学葡萄酒学院　　日期：2009-08-04

香气是评判葡萄酒品质和一个重要的感官指标。葡萄酒中的芳香物质是具有挥发性的，能够产生一定气味的含香物质的总称，其种类复杂，成分非常丰富，主要有酯类、醇类、醛类、脂肪酸类、酚类等等，大约有800多种是香物质，这

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(2016-06-27 14:29)

发酵罐采用自然酵母发酵时，洗干净，无残留酒石，霉菌即可，不必消毒，泵及管道每次用后用高压水冲洗。
采用商业化酵母发酵时，应每次冲洗，消毒。

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